Indlæg med etiketten ‘Artikel-2-uden-serie’
Nørdens guide til mel
Mel er ofte noget, vi griber tilfældigt på hylden i supermarkedet – nok uden at tænke meget over, hvad det er, og hvad det kan. Men intet brød og kun få (gisp!) kager uden mel. Når du bager et godt brød, bruger du oftest kun vand, salt og mel, og derfor spiller melet en central…
Lagkager A-Z
Vi finder ofte den gode gamle lagdelte kageklassiker frem til livets fejringer. Du kan gøre det uhyre nemt med købte bunde og pulvercreme, eller du kan optimere og kæle for detaljerne, så du får en smuk lagkage, der er velkomponeret og ikke mindst velsmagende. En god lagkage handler lige så meget om konsistens som om…
Kunsten at dække et bord
Om A Table Story Trine Kjær Hansen & Mette Brøndgaard Andersen har en baggrund indenfor henholdsvis konceptudvikling og design og står sammen bag virksomheden A Table Story. A Table Story udlejer service til unikke borddækninger til fester, events og middage med nøje kurateret udvalg af service i høj kvalitet og med en gennemgående æstetik.
Små prikker stort wow!
DRYS ER GODT FOR ØJNENE Når vi spiser, vurderer vi ikke kun madens smag og duft. Udseende tæller også, og smuk mad er bare en sikker kilde til livsglæde. Derfor har det alle dage været vigtigt – hvis man altså er privilegeret nok til at have overskud til den slags – at mad tager sig…
Sommerens sødeste bær
Og det er ikke bare noget, som JEG har fundet på. Jordbærret, det røde, det søde, har bragt sommerlykke til mennesker rundt om på kloden i århundreder. Først var der de vilde, små skovjordbær, som vi stadig kan være heldige at finde i en skov eller som bunddække i en villahave. De små-bitte parfumerede perler…
Det store honning-tyveri
Vidste du at honning er en sæsonvare? Hvis man, som nogle biavlere gør, høster honning adskillige gange om året, så vil man opleve meget stor variation i honningens smag og aroma, alt efter hvad der blomstrer netop i den periode på den egn hvor bierne holder til. Tidligt på sæsonen har man fx linde honning…
En kage til alle (høj-)tider
Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg har teologisk baggrund. Det er heller ikke en nyhed for den faste læser, at jeg er meget optaget af kager og kagehistorie. Men det er måske ikke helt så indlysende, at de to ting hænger meget tæt sammen. Når jeg rigtig nørder igennem, så handler det lige præcis…
Et madhistorisk blik på konservering
Forståelsen af konservering og udviklingen af den forståelse gjorde det i sin tid muligt at jægere og samlere på et tidspunkt kunne slå sig ned et fast sted i stedet for at måtte flytte sig, når fødevarer, der ikke kunne holde sig, slap op et givent sted og måtte skaffes et andet sted. Folk (og…
Stop det søde madspild
36% af madspildet i Danmark sker i husholdningerne (hele 260.000 tons om året!). Det er det, som du og jeg smider ud, når vi går i køkkenet og laver mad, får købt for meget ind eller slet og ret ikke gider at spise den samme ret flere dage i træk. Men… det er også det…
Kaffe A-Z
TRÆK SMAG UD AF BØNNERNE Kaffebrygning foregår som en ekstraktion, man ”vasker” så at sige smag og partikler ud af kaffebønnerne. Alt afhængig af hvad du skal bruge kaffen til, kan du anvende forskellige bryggemetoder. Skal du drikke kaffen, så er det typisk smag og behag om du har lyst til en kraftfuld espresso eller…