Kaffe A-Z

TRÆK SMAG UD AF BØNNERNE Kaffebrygning foregår som en ekstraktion, man ”vasker” så at sige smag og partikler ud af kaffebønnerne. Alt afhængig af hvad du skal bruge kaffen til, kan du anvende forskellige bryggemetoder. Skal du drikke kaffen, så er det typisk smag og behag om du har lyst til en kraftfuld espresso eller…

This post is only available to members.

Læs mere

Sønderjysk kaffebord

NATIONALKAMP, FOREDRAG OG INGEN ALKOHOL ”Mine trængsler med sønderjyske kaffeborde. […] Det nytter ikke noget: mine trængsler dunker højlydt, de vil ud, ønsker at blive hørt efter tyve års tilbageholdelse, mine ærlige, halvkvalte, forståelige trængsler med Sønderjylland. Eftersom de har et navn, vil jeg også straks nævne det: Mine trængsler drejer sig om det store…

This post is only available to members.

Læs mere

Marcipan

Der er nogenlunde enighed om, at marcipan er opfundet i området omkring Persien, det nuværende Iran. Det er der mandlerne stammer fra, og der fik man tidligt adgang til vidunderstoffet sukker, der kom med handelskaravaner fra Indien, hvor det var blevet udviklet. En persisk læge, Rhazes, skrev allerede omkring år 900 om de helsebringende kvaliteter…

This post is only available to members.

Læs mere