Indlæg med etiketten ‘Chokoladetillæg’

Skal: Puds din form grundigt med vatrondeller.Temperér kakaosmørfarverne ved at varme i mikroovn, ryste, varme og ryste indtil farven er 30°.Start med den helt lysegrønne kakaosmør og pensl den på som dug. Lad farven tørre. Helst i et rum der er ca. 16°.Temperér den næstlyseste grønne kakaosmør. Pensl med en ny pensel, fra kanten og…

Skal: Temperér kakaosmør som mørk chokolade, varm op til 50°, køl hurtigt ned til 27° og op igen til 29-32°.Mal 2 forme med det sorte kakaosmør ved hjælp af pensel eller airbrush.Temperer chokoladen efter din foretrukne metode.Hæld chokoladen i formens huller. Bank formen let ned i bordet. Vend formen på hovedet og hæld chokoladen ud…

Skal: Temperér dit farvede kakaosmør efter din foretrukne metode.Start med at lave det mørkelilla lag, her bruger du fingeren (husk handsker), start nedefra og bevæg fingeren op langs kanten. Husk ikke at røre ved den kakaosmør du lige har tilføjet formen, da din krystallisering allerede er gået i gang. Husk tørretid mellem hver process i…

Skal: Puds alle hullerne i chokoladeformen grundigt med vat.Temperér chokoladefarverne for at få et smukt shine. Varm farverne op til 45°, køl dem ned til 27°, enten på marmorplade eller ryst dem tit mens de står i isbad, og varm op til 29°.Sæt de to penselstrøg (pearlfarverne) med fødevaregodkendte pensler og airbrush til grundfarven sort.…

Skal: Temperer det farvede kakaosmør efter samme princip, som du normalt tempererer chokolade. Brug evt. et lille vandbad, en yoghurtvarmer eller lignende til at holde kakaosmørret på arbejdstemperatur, mens du maler.Dup små skyer i hvid/grå kakaosmør i den ene side af hvert hul i formen ved hjælp af en vatpind i den side, hvor du…

Skal: Varm kakaosmørret op til ca. 35° i mikroovnen.Lav en silhuet af et træ i midten af formen med en helt fin pensel og det sortfarvede kakaosmør. Lad træet sætte sig lidt inden næste lag påbegyndes.Lav de hvide stjerner i den ene halvdel ved hjælp af splash-teknikken, hvor der bruges en tandbørste som køres mod…

Skal: Chokoladeformen pudses og klargøres.Den sorte, gule og hvide kakaosmør smeltes til 45° og rystes grundigt. Nedkøles til en arbejdstemperatur på 30°.Lav tilfældige strint i formen med en langhåret, fødevaregodkendt, pensel og lad den tørre 1 minut i køleskabet.Lav en stor gul dråbe i bunden af formen, efterfulgt af en stor hvid dråbe. Vip formen…

Skal: Puds formen med vat og sæt to klistermærker på; ét i hvert hjørne.Varm guld kakaosmørfarven op til 38-40°, dyp tandbørsten deri og kør tandbørsten på en kant, så der kommer prikker på formen.Varm den mørkeblå kakaosmørfarve op til 38-40° og sprøjt med airbrush halvdelen af formen med farven.Varm den orange kakaosmørfarve op til 38-40°…

Skal: Pensl forsigtigt med 24 karat spiseligt guld i formen.Temperér grøn og lilla kakaosmør. Varm op til 45° i en lille skål (mikroovn).Sæt skålen over et koldt vandbad og rør indtil temperaturen er 26°.Varm kakaosmøret op til 30-31,5° og det er klar til brug.Lav en grøn og lilla streg med en stor pensel.Temperér chokoladen efter…

Skal: Temperér dit farvede kakaosmør efter din foretrukne metode. Din form bør være ca. 16-18°, når du airbrusher den. Husk at lade det farvede kakaosmør sætte sig mellem hvert lag.Farv den ene halvdel af formen med Blue Topaz ved brug af airbrush og dernæst modsatte halvdel med Tiffany Blue Topaz.Farv første halvdel med Blue Sapphire,…