Indlæg med etiketten ‘Opskrift-1’
Blåbærsnitter
Blåbærsyltetøj: 1. Giv blåbær, vand, vaniljestang, citronsaft og -skal et opkog og lad det simre i 5 minutter. 2. Fisk vaniljestangen op og tilsæt syltesukker, bring det hele i kog og lad det simre 1-2 minutter. Stavblend og sæt syltetøjet på køl indtil brug. Blåbær-mørdej: 1. Varm blåbærrene i en gryde under låg ved svag…
Lækkeriers bedste chokolademousse med æg
1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. 2. Bring halvdelen af fløden (150 g) til kogepunktet i en lille gryde, og hæld fløden over chokoladen, mens du rører i midten af skålen med en dejskraber. Fortsæt med at røre, til massen samler sig. Stavblend. 3. Pisk sukker og æggehvider…
Casper Sundins braiseret ananas
Braiseret ananas: 1. Karamelliser sukkeret til en mørk karamel. Tilføj kanelstang, stjerneanis, sichuanpeber og en tom vaniljestang (gem kornene til senere). 2. Tilføj straks rom, og kog indtil karamellen opløses i bunden af gryden. Tilføj så citronsaft og skal, ingefær, citrongræs (i mindre stykker), vaniljekorn og brunet smør. 3. Tag karamellen af varmen og lad…
Casper Sundins øllebrød
Øllebrød: 1. Skær rugbrødet i tern og kom det i en gryde med øl, brun farin, vanilje og kanelstang. 2. Kog det op under svag varme og tilsæt hasselnøddepraliné og evt. lidt vand hvis konsistensen er for fast. Du vil gerne have en øllebrød der kan stå selv, men stadig flyder en anelse ud på…
Bake-off pizzabunde
Pizzadej:1. Hæld vandet i en røreskål og smuldr gæren i. Tilsæt durummel og 3⁄4 af pizzamelet, rør kort rundt og lad dejen hvile i cirka 15 minutter. 2. Rør resten af pizzamelet i, sammen med salt og olivenolie, og ælt dejen i cirka 10 minutter enten med hænder/ske eller på en røremaskine. 3. Kom dejen…
Haribo bær som dessertkage
Mandelbund: 1. Pisk mandelmel, salt, sukker (1) og æg lyst og luftigt i ca. 5 minutter. Tilsæt det smeltede smør og pisk i yderligere 1 minut. 2. Pisk en blød marengs af æggehvide og sukker (2). Vend forsigtigt marengsen i mandelblandingen. 3. Fordel forsigtigt dejen i en smurt springform (Ø 18 cm) og bag mandelbunden…
Lækkeriers bedste varm chokolade
1. Hak chokoladen, hvis den ikke har form som små knapper. 2. Bland chokoladen med sukker og kakao i en skål. 3. Varm mælken op i en gryde over middel varme, til den er lige under kogepunktet. 4. Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladeblandingen. Lad den trække i mælken i 2 minutter under omrøring.…
Orangeknas-brownie
Mælkechokoladebrownie: 1. Smelt sukker, sirup og smør sammen i en gryde ved lav varme. 2. Tag gryden af varmen, og rør chokoladen i. Rør rundt, til chokoladen er smeltet. 3. Rør æggene i ét ad gangen. 4. Vend mel, appelsinskal og salt i. 5. Fordel dejen i en firkantet kageramme (16×16 cm) med bagepapir i…
Skildpadde-tærter
Kakaomørdej: 1. Kom hvedemel, mandelmel, kakaopulver, flormelis, smør og salt i en foodprocessor, og kør det hurtigt sammen. 2. Saml dejen med ægget. 3. Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. 1 time. 4. Beklæd små tærteforme (5 1/2 cm i diameter) med dejen, og bag…
Ragusa-cookiebarer
1. Smelt smørret i en lille gryde over lav varme. Hak chokoladen, hvis det ikke er små knapper. Tilsæt chokolade og lad det smelte sammen med smørret. 2. Rør den lune chokoladeblanding sammen med sukker og brun farin i en skål. Lad det køle i ca. 5 minutter. Rør herefter ægget i. 3. Sigt mel,…