Indlæg med etiketten ‘Opskrift-1’
Vingummi-ferskner
1. Læg husblassen i blød i koldt vand. 2. Kom sukker og maizena i en gryde og bland det godt sammen. Tilsæt ferskenpuré, citronsaft, glukose-sirup og citronsyre – kog det op, og lad det derefter simre i et par minutter. 3. Tag massen af varmen, og lad den køle ned til 60-65°. 4. Vrid husblassen…
Kagekjole
Citronkage: 1. Tænd ovnen på 180° (alm varme). 2. Sigt mel og bagepulver sammen i en skål. Tilsæt salt. 3. Pisk smør, sukker, citronskal og vaniljekorn lyst og luftigt. Tilsæt citronsaft. 4. Vend skiftevis æg, yoghurt og melblanding til dejen og rør forsigtigt i dejen til den er homogen. 5. Hæld dejen i to brandepander…
Mørk drømmekage
Kagedej: 1. Tænd ovnen på 175° (varmluft). 2. Pisk æg, sukker, brun farin og vanilje i 3-5 minutter, til en lys og luftig æggesnaps. 3. Sigt kagemel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen i en skål. 4. Bland fløde og smeltet smør i en anden skål. 5. Vend melblandingen i dejen lidt ad gangen, skiftevis med…
Power of Yuzu
Lakrids: 1. Pensl et stykke bagepapir med lidt neutral olie. 2. Lav et vandbad i en stor gryde. Placer en stor glasskål i gryden og fyld gryden op med vand, så 1/3 af skålen er dækket. Opvarm vandbadet til kogepunktet, og sørg for at holde temperaturen ved kogepunktet. 3. Tag skålen af vandbadet og bland…
Rose af Thomas Bastholm
Kiksebund: 1. Rør sukker, mørk muscovado, mandler, mel, brunet smør, salt og smør sammen med det flade piskeris i en røremaskine. Tilsæt æg lidt ad gangen og rør kun til massen er homogen. 2. Hæld dejen ud på køkkenbordet, saml den kort med hænderne, og rul den tyndt ud til 2 mm mellem to stykker…
Blomstertærter
Vaniljecreme: 1. Læg husblas i blød i rigeligt koldt vand i 10 minutter. 2. Bring fløden med vaniljekorn til lige under kogepunktet. 3. Hæld den varme fløde over chokoladen og tilsæt den udblødte husblas. 4. Blend med en stavblender indtil cremen er ensartet. 5. Stil cremen i køleskabet mindst 4 timer eller natten over. Mørdej:…
Matt Orlandos “Banoffee skin pie”
Vaniljeis: 1. Opvarm mælk og fløde til 80° i en gryde. 2. Pisk sukker, vanilje og æggeblommer til æggesnaps i et minuts tid. 3. Tilsæt langsomt ca. 4/5 af den varme flødeblanding i æggesnapsen, mens der forsat piskes kraftigt. Hæld så blandingen langsomt tilbage i gryden til den resterende flødeblanding, og opvarm til den 82°…
Kuvertbrød fra Søllerød Kro
1. Rør havregryn (1) og øl sammen til “ølmiks”, pak det lufttæt ind og stil det på køl i ca. 12-24 timer. 2. Bland alle ingredienser undtagen salt og havregryn (3) til drys. Ælt det i 10 minutter ved lav hastighed til dejen samler sig. 3. Skru op for hastigheden og ælt videre i 4-5…
Simpel koldskål
1. Massér vaniljekornene sammen med lidt af sukkeret. Kom blandingen i en skål sammen med resten af sukkeret. Rør kærnemælk, ymer og piskefløde i. 2. Smag til med citronsaft og revet citronskal. 3. Lad koldskålen hvile tildækket på køl, gerne i min. 2 timer. Rør koldskålen forsigtigt igennem inden servering.
Små kaffekager
Knas: 1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. Rør feuilletine, kaffe og salt i, og smag til. 2. Rul massen tyndt ud mellem to stykker bage- papir, og kom den i køleskabet, til den har sat sig. 3. Udstik små bunde (Ø 8 cm) af knaset med en lun,…