Indlæg med etiketten ‘Opskrift-3’
Citronmousse med rabarber
Citronmousse: 1. Udblød husblassen i koldt vand. 2. Bring citronsaft og sukker i kog en lille gryde, og lad det simre et øjeblik, til sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen. 3. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme citronsirup. 4. Sigt citronsiruppen, og lad den køle af til håndvarm.…
Kiks af lagkagebunde
Aniskaramel: 1. Læg husblas i blød i koldt vand. 2. Bring fløde og stjerneanis til kogepunktet i en gryde. Stil gryden til side. 3. Smelt sukkeret til gylden karamel i en gryde. Gå ikke fra gryden undervejs – karamellen kan hurtigt brænde på! 4. Tilsæt den varme fløde lidt ad gangen og rør rundt, indtil…
Dekonstrueret lagkage
Vaniljecreme: 1. Skrab kornene ud af vaniljestangen. Kog mælk, sukker, vaniljekorn og de tomme vaniljestænger op. 2. Pisk æggeblommer med majsstivelse i en skål og hæld den varme mælk over. Pisk sammen og kom så tilbage i gryden. Kog forsigtigt op under konstant omrøring. Lad det koge igennem et par minutter. Tag gryden af blusset…
Nymodens æblekage
Æble- og græskarpuré: 1. Skær græskarret midt over, fjern kernerne og skræl det. Skær kødet i små tern. 2. Skræl æblerne og skær dem i kvarte. Befri for kernehus og skær bådene i mindre tern. 3. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. 4. Kog æbler og græskar med vand, ka- nelstang og vanilje (både korn…
Trafiklys
Jordbærpure: 1. Lav først jordbærisen: Smelt vand og sukker sammen i en gryde ved svag varme i ca. 2 minutter. Lad sukkerlagen køle af. 2. Blend jordbærene sammen med sukkerlagen. Blend i flere minutter, til massen er helt ensartet. 3. Fyld isformene 1/3 op med jordbærsorbet, sæt ispindende i og sæt dem i fryseren, mens…
Regnbueis
Jordbærpure: 1. Giv jordbærene et opkog og lad dem simre, indtil de er tøet op. Tilsæt sukker, stavblend massen, si den og lad den køle af. Du skal bruge 100 gram siet jordbærpure til isen. Ismasse: 1. For en rugbrødsform med bagepapir og sæt den i fryseren, mens du laver ismassen. 2. Pisk æggeblommer og…
Saltkarameltærter med peanutknas
Peanutmørdej: 1. Kom hvedemel, peanutmel, flormelis og smør i en foodprocessor, og kør ingredienserne hurtigt sammen. 2. Saml dejen med ægget. 3. Rul dejen tyndt ud til 1-2 mm mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time. 4. Placér små, runde tærteforme (Ø 5 cm) på hovedet. 5. Udstik…
Hahnemanns Køkkens surdejsbrød
DAG 1: 1. Autolyse: Hæld vandet i en stor skål, tilsæt surdej og rør det ud i vandet. Tilsæt begge slags mel. Rør det grundigt sammen. Lad det hvile i ca. 15 minutter. 2. Tilsæt salt og rør dejen igennem igen. Her kan du også bruge en røremaskine. Dejen skal æltes i 10 min. Til…
Læs mereHahnemanns Køkkens surdej
1. Kom alle ingredienserne i en lille skål og rør det sammen med din hånd. Surdejen har godt af de bakterier, der er på dine hænder. 2. Læg et låg over skålen og lad den stå på køk- kenbordet til næste dag. 3. Tag 80 % af surdejen fra og smid væk og rør med…
Filodejsreder med mascarpone-creme
1.Tænd ovnen på 170°. 2. Rul filodejen sammen som hvis du skulle lave kanelsnegle, og skær tynde bånd a la spaghetti. 3. Kom “spaghettierne” i en skål og løsn dem med fingrene, så der kommer lidt luft i. 4. Tilsæt 40 g flormelis, og fordel filostrimlerne i 8 små reder, og dup forsigtigt lidt smeltet…