Indlæg med etiketten ‘Opskrift-2’
Zebrasnitter med kirsebær, pistacie og lime
BAG BUNDENE FØRSTOg gå derefter i gang med limegelé og kirsebærmousse – gerne samtidigt, hvis du har overskud til det. Pistaciebunde: 1. Rist pistacienødderne i 3-5 minutter ved 180°, så smagen fremhæves men den fine grønne farve bevares. 2. Riv marcipanen groft, og kom den i en skål. 3. Tilsæt sukker og blødt smør, og…
Æble-pie med kanel
1. Forbered pie-crusten efter grundopskriften og placér den i en pie-form. Gem den anden halvdel af dejen til låget. Opbevar begge dele på køl til de andre ingredienser er klar. 2. Forvarm ovnen til 180° (alm. varme). 3. Bland æbler, sukker, majsstivelse, kanel, citronsaft og vaniljeessens i en skål, indtil æblerne er dækket af blandingen.…
Ronnie Holmens Fløde-karameller: Grundopskrift
ET PAR SPØRGSMÅL INDEN VI GÅR I GANG: HVILKEN FLØDEKARAMEL ER DIN EGEN FAVORIT? Det er den med macademianødder og salt. Den kan det hele – der er knas fra sprøde nødder, sej karamel, sødme og salt. Det hele spiller så godt sammen (se opskriften på næste opslag). HVAD ER KENDETEGNENE VED DEN PERFEKTE FLØDEKARAMEL?…
Brioche Nanterre
Trin 1 Opløs gæren i den lune mælk i røreskålen. Tilsæt æg og sukker til mælken. Kom 500 gram mel i og start røremaskinen på lav hastighed. Tilsæt saltet. Tilføj mere mel, hvis det er nødvendigt. Dejen skal være meget blød og kun lige akkurat hænge sammen og slippe siderne. Rør dejen godt elastisk ved…
Læs mereSummerbirds hindbærflødeboller
Bunde: 1. Bland marcipan og sukker godt sammen. 2. Tilsæt hviderne lidt ad gangen, og pisk det hele godt. 3. Sprøjt massen ud til ca. 15 små bunde på et stykke bagepapir. De skal være ca. 4 cm i diameter og knap 1 cm høje. OBSDup evt. makronbundene flade og glatte med en våd finger.…
Casper Sundins sprøde vafler
1. Bland alle de tørre ingredienser i en skål. 2. Lun sødmælk, smør og vanilje op til cirka 40° 3. Hæld væsken i skålen med tørre ingredienser lidt ad gangen og rør godt mellem hver gang, så dejen ikke klumper. 4. Riv citronskal i dejen. 5. Kom æggeblommerne i dejen og rør, til dejenhar en…
Peanutbutter-pretzel-barer
1. Tænd ovnen på 180° (alm. varme), og beklæd en kvadratisk form ca 20×20 cm med bagepapir og sæt til side. 2. I en foodprocessor laver du dine saltkringler/ saltstænger til fine krummer, tilsætter sukker og puls’er til det hele er fint. Smelt dit smør og tilsæt det til krummerne. 3. Hæld krummerne op i…
Marcipan- og jordskokkeparfait
Jordskokke-is: 1. Skræl jordskokkerne, skær dem over et par gange og kog dem i vand i ca. 15 minutter til de er helt møre. 2. Kom husblasen i blød i koldt vand. Hæld vandet fra jordskokkerne og blend dem straks efter til en fin, glat masse sammen med 1 dl af fløden, den udblødte husblas,…
Kaffekage med hasselnød
Kaffegelé: 1. Udblød husblassen i koldt vand. 2. Bryg en espresso, og vej 30 ml af. 3. Vrid husblassen fri for vand, og rør husblas og sukker ud i den varme espresso. Lad espressoen køle af til håndvarm. 4. Placer en kagering (14 cm i diameter) med film i bunden på et lille skærebræt, og…
Lagekage med brombær og chokolade
Kakaobunde: 1. Pisk æg og sukker i ca. 5 minutter, til det er meget lyst og luftigt. Brug gerne en røremaskine. 2. Sigt hvedemel, kakaopulver og bagepulver sammen, og vend det forsigtigt i æggesnapsen. 3. Fordel dejen i en springform/kagering (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden, og bag den i ca. 20 minutter…