Indlæg med etiketten ‘Opskrift-2-uden-serie’
Citronsnitter i 3 lag
1. Tænd ovnen på 200° (180° varmluft). 2. Bland mel, rørsukker, mandeler, karde- momme og salt i en skål. Tilsæt koldt smør i tern og gnid det ind i melet, til det ligner groft rasp. Bland cremefraichen i dejen med en kniv, så dejen stadig er løs. 3. Beklæd en 26x20cm bradepande eller kageform med…
Pistacie-sponge
1. Blend alle de tørre ingredienser sammen til helt fint mel. 2. Pisk æggehviderne helt stive og vend forsigtigt de tørre ingredienser i. 3. Prik huller i bunden af 4 papkrus og fordel dejen i krusene. 4. Bag kagerne i mikroovnen ved høj effekt ( ca. 800 watt), i ca. 70 sekunder, eller til kagen…
Mousse-lagkage
Kiksebund: 1. Kom kiksene i en frysepose og knus dem til krummer med en kagerulle. 2. Kom kiksekrummer, rålakridspulver og salt i en skål og bland det hele godt sammen. 3. Smelt smørret og rør det i. 4. Fordel kiksemassen i en kagering (14 cm i diameter) med bagepapir i bunden og tryk massen godt…
Karamelsmåkager
1. Skær vaniljestangen i små stykker og blend den til fint vaniljesukker sammen med 1 spsk af sukkeret i en krydderi- eller kaffekværn. 2. Smelt smør, sirup og sukker sammen ved lav varme, indtil al sukkeret er smeltet. Undgå at det koger undervejs og hav tålmodighed; det tager lidt tid. 3. Opløs potasken i kogende…
Creme caramel
1. Placér vand og sukker (1) i en tykbundet gryde. Kog det til karamel ved høj varme, uden at røre i gryden. Sidder der noget i kanten, kan du forsigtigt svinge karamellen lidt rundt i gryden. Når karamellen rammer 200-205° tager du den af varmen og fordeler den i ramekinerne. Har du ikke et termometer,…
Gyldne blondies
1. Smelt smørret i en gryde over middel varme, indtil det begynder at blive gyldent og dufte lidt af karamel. Det tager ca. 10 min. Lad det herefter køle lidt i ca. 5 min og tilsæt så 2 tsk vand. 2. Sigt imens hvedemel og natron sammen i en skål. 3. Rør det smeltede smør…
Tusindlagsdej
trin 1 Skær det kolde smør i tern på ca. 2x2cm Bland mel og salt i en skål og kom smørternene i. Tril dem forsigtigt rundt, så alle ternene så vidt muligt bliver dækket af mel. trin 2 Smuldr nu smørret ud i melet med hænderne eller endnu bedre: hak smørret sammen med melet med…
Safrantærte
Mørdej: 1. Kom mel, flormelis og salt i røremaskinen. 2. Skær smørret i små tern, og kom det i røremaskinen. Rør indtil det ligner revet parmesan. 3. Saml dejen hurtigt med æggeblommen og form den til til en kugle. (Man kan også lave mørdejen med hænderne i en skål.) Dæk dejen til, og lad den…
Pæretærte med ingefær og frangipane
Ingefærpocherede pærer: 1. Skræl ingefæren og skær den i mindre stykker. Kom ingefær i en gryde med vand og sukker ogbring i kog. 2. Skræl imens pærerne, halvér dem og fjern kernehusene (brug evt. et parisiennejern). 3. Pochér pærerne i ingefærlagen i 20-25 minutter under låg. Vandet skal blot småsimre hele tiden. Fjern gryden fra…
Azéliakage
Brownie: 1. Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. 2. Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i. 3. Vend mel, kakao og salt i. 4. Fordel dejen i en kagering (16 cm i diameter) med bagepapir i bunden, og bag brownien i ca. 20 minutter…