Indlæg med etiketten ‘Opskrift-1-uden-serie’
Vinderopskrift af Lækkerier Læserudfordring 2025
Grape-marmelade: 1. Kog grapesaft, fersken-puré, citronsaft og sukker op. Drys pektin i under piskning. 2. Kog marmeladen op igen og blend den glat. Vend fileterne i. 3. Fordel marmeladen i en silikonemåtte (30×40 cm) og frys den ned. Mandelkiks: 1. Rør alle ingredienserne sammen undtagen æg, tilsæt æggene lidt ad gangen, rør til dejen er…
Læs mereVinderopskrift fra Lækkerier Prisen 2025
Kærnemælksbunde: 1. Rør smør og sukker sammen. Det skal blot blandes, ikke piskes luftigt. 2. Tilsæt skiftevis tørre ingredienser og kærnemælk. 3. Fordel dejen i kagerammer eller bageplader i ca. 0,5 cm tykkelse. Bag bundene ved 200˚ (alm. varme) i ca. 10 minutter, indtil de er gyldne. (Dejen passer til 4 x kagerammer i 30×40…
Læs mereHonninghjerter af Helle Thrige Stenkjær
Honningkagedej: 1. Kom honningen i en gryde ved lav varme, og varm kun op til den lige akkurat er flydende. Dette kan også gøres over vandbad, for at sikre at den ikke bliver for varm. 2. Rør æggeblommer og den udrørte potaske sammen med honningen. 3. Sigt mel, hjortetaksalt og krydderier, og rør det i…
Læs mereMazariner af Thomas Bastholm
Mørdej: 1. Kom hvedemel, mandelmel, flormelis, smør og salt i en foodprocessor, og blend ingredienserne hurtigt sammen. 2. Saml dejen med ægget. 3. Rul dejen tyndt ud (2 mm) mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time. 4. Beklæd tærteformene med mørdejen. Mazarinmasse: 1. Pisk marcipan og sukker sammen…
Læs mereKransekage petit fours af Emil Obel
Mørdej: 1. Smuldr mel, flormelis, salt og smør kort sammen. Saml dejen med det halve æg, pak den i film og stil den koldt i 1⁄2 time inden udrulning. 2. Rul dejen helt tyndt ud i lidt ekstra mel og udstik 15 runde bunde på Ø 4 cm. Flyt dem over på en bageplade med…
Læs mereCremelinser af Lars Juul
Mørdej: 1. Ælt smørret blødt med hånden, og tilsæt flormelis, vanilje og æggeblomme. Tilsæt mel, og ælt dejen til ensartet konsistens. 2. Sæt dejen i køleskabet i 1 times tid. Vaniljecreme: 1. Pisk maizena, kornene fra en vaniljestang og æggeblommer sammen i en skål. 2. Bring mælk og sukker til kogepunktet i en gryde. Tag…
Læs mereHjemmelavet marcipan af Emil Obel
1. Afskal nødderne/kernerne, hvis de har hinde, og rist dem let i på en bageplade med bagepapir ved 150° varmluft i ca. 10 minutter. Lad dem køle helt af og kom dem i en foodprocessor. 2. Blend nødderne/kernerne til helt fint mel og tilsæt så siruppen lidt ad gangen til massen begynder at samle sig.…
Læs mereLagkage af Freja Krarup
Æblekompot/Kvædekompot: 1. Skær æbler/kvæder i tern, og kom æbletern/kvædetern, æblemost, sukker og vaniljekorn i en gryde. 2. Bring det i kog, og lad det koge i ca. 10 minutter/et par timer, til de er møre. 3. Lad kompotten køle helt af. Lagkagebunde: 1. Pisk flormelis, smør og marcipan luftigt og homogent på en røremaskine. 2.…
Læs mereMedaljer af Maja Vase
Mørdej: 1. Kom hvedemel, mandelmel, flormelis, smør og salt i en food- processor, og kør det hurtigt sammen. 2. Saml dejen med æggeblommen. 3. Rul dejen tyndt ud (ca. 2 mm) mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time. 4. Udstik små bunde af dejen med en rund, riflet…
Læs mereRomkugler af Mette Sophie Olsen
Hindbærmarmelade: 1. Bring hindbær, 75 g sukker og citronsaft i kog i en gryde. 2. Rør de resterende 25 g sukker og pektin sammen, og tilsæt det. 3. Lad massen koge i et par minutter. 4. Tag gryden af varmen, og lad det køle af. Opbevar det lufttæt på køl indtil brug. Marcipanbunde med kakao:…
Læs mere