Indlæg med etiketten ‘Opskrift-1-uden-serie’
Aldrig mere mislykket konditorcreme
trin 1 Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk æggeblommer og sukker sammen til æggesnaps – hold et par spsk. sukker tilbage. Tilsæt mel og maizena, og pisk til massen er homogen. TIP En luftig æggesnaps giver en god konsistens på den færdige creme. trin 2 Hæld mælken i en…
trin-for-trin guide til kakaoglaze
trin 1 Udblød husblas i koldt vand i mindst 10 minutter. Sigt kakaopulver ned i en skål. Varm fløde, sukker og glukosesirup op til kogepunktet i en tykbundet gryde. trin 2 Tag gryden af varmen, opløs husblassen heri, og hæld flødemassen over kakaopulveret. trin 3 Rør forsigtigt rundt med en dejskraber for at opløse kakaoen.…
cremeux med kakaoglaze
remeux: 1. Udblød husblas i koldt vand i mindst 20 minutter. 2. Hak mælkechokoladen i mindre stykker og placer den i en høj, smal kande som passer til en stavblender. 3. Rør sukker let sammen med æggeblommerne i en stor skål. 4. Varm mælk og fløde op i til kogepunktet i en tykbundet gryde. 5. Hæld den varme mælkeblanding over…
Peanutcookies
1. Tænd ovnen på 175°. Rør ægget sammen med salt, sukker og sirup, så det blot er blandet sammen. Tilsæt peanutbutter og chokolade. Ælt dejen sammen. 2. Form dejen til 20 kugler og sæt dem med lidt afstand imellem på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem ca. 0,5 cm flade og drys med lidt ekstra røgsalt.…
Kardemomme-babka
1. Opløs gæren i den lune mælk i røreskålen. 2. Tilsæt æg (let sammenpiskede). 3. Tilsæt 550 gram mel og start røremaskinen ved lav hastighed. Tilsæt salt og sukker. Tilføj mere mel hvis nødvendigt. Dejen skal være meget blød og kun lige akkurat hænge sammen og slippe siderne. Rør dejen godt elastisk; det tager ca. 10 minutter i…
Fransk nougat
trin 1 Rist nødderne i ovnen i 6 – 8 minutter ved 180°. Pisk æggehviderne luftige og tilsæt de 20 gram sukker, mens der piskes til en blød marengs. Det skal helst gøres på en røremaskine eller alternativt med håndmikser, da maskinen også senere skal piske nougaten. Sæt honning over ved høj varme i en…
Prinsesstårta
Vaniljecreme: 1. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Bland vaniljekornene med lidt af sukkereret. Kog 400 g af mælken op i en gryde med den tomme vaniljestang. 2. Bland vaniljesukker, sukker og maizena i en skål. Rør æggeblommer og de sidste 100 g mælk sammen og derefter i maizenablandingen. 3. Fjern vaniljestangen fra den kogende…
Lamingtons
Kage: 1. Tænd ovnen på 175 ̊ (varmluft). 2. Pisk smør, sukker og vanilje i ca. 5-7 minutter til det er lyst og luftigt. Tilsæt æggene et ad gangen og rør kort mellem hvert. 3. Sigt kagemel, maizena, bagepulver og salt sammen i en anden skål, og vend den herefter i dejen ad flere omgange,…
ANZAC biscuits
1. Tænd ovnen på 160 ̊ (alm. varme). Beklæd 2 bageplader med bagepapir. 2. Bland alle de tørre ingredienser undtagen bagepulveret i en skål, indtil farinen er helt uden klumper. 3. Smelt smørret i en gryde. Tilsæt sirup og rør det godt sammen. 4. Hæld bagepulveret i en lille varmefast skål og tilsæt det kogende…
Tiramisu med Mike Adelsten
Bunde: 1. Tænd ovnen på 180°. 2. Del æggene i blommer og hvider. Pisk æggeblommerne med 20 g af sukkeret. 3. Pisk alle 4 æggehvider med de resterende 45 g sukker. 4. Vend de to æggeskum forsigtigt sammen uden at slå luften ud af blandingen. 5. Bland hvedemel og kartoffelmel og sigt det i æggemassen.…