Indlæg med etiketten ‘Læsestof’

HVAD ER DIT ULTIMATIVE FAVORITSLIK? Mia: Uha, hver ting til sin tid – jeg vil på alle tidspunkter helst have noget med chokolade, en iskold p-tærte fra køleskabet for eksempel (prøv det!) – men det er upraktisk i bilen, så der tyer jeg til lakrids eller en velkogt flødekaramel, for der skal det være noget…

1. HVILKEN DESSERT SKAL DU BEDE OM TIL DIT SIDSTE MÅLTID? Affogato. En gavmild kugle vaniljeis, overhældt med en dobbelt espresso. Den har det hele; Varme, kulde, sødme, syre, bitterhed og parfume. Når man i dagligdagen arbejder i en branche og pået niveau, hvor alt skal være så komplekst, så er det virkelig tilfredsstillende at…

Og slik kan jo det hele – det er farverigt, knasende, blødt, sjovt, syrligt, sødt, stærkt og vi forstår godt attraktionen. Men hvis vi gør os umage, kan vi lave meget af det selv og det fede ved det er, at så ved man hvad det er lavet af. Kunne det ikke være dejligt at…

OM SISSE SEJR Sisse Sejr-Nørgaard er egentlig journalist, tv-, radio- og podcast-vært, men får en stor glæde ud af at lære om, lave og indtage mad, så det er det primære fokus for tiden. Og så er hun kagedommer, så snart Mika og resten af Lækkerier råber NU! Sisse elsker kage, måske fordi hun har…

Mia Hvad er dit yndlings-sukker? Det kommer helt an på formålet – jeg elsker aromatisk sukker, hvis det skal på toppen af noget og jeg har fornylig genopdaget en gammel kærlighed til dadelsirup. Men skal skal jeg bage med sukkeret, så bruger jeg altid hvidt sukker eller rørsukker. Dog synes jeg krystalstørrelsen kan variere på…

HVILKEN DESSERT SKAL DU BEDE OM TIL DIT SIDSTE MÅLTID? Citronfromage med flødeskum på toppen. Fordi jeg elsker en rigtig god citronfromage, og så elsker jeg nostalgien, der er ved en stor glasskål, som bliver sendt rundt ved bordet, ligesom bedstemor ville gøre det. OG HVAD SKAL DU BEDE OM TIL RESTEN AF MÅLTIDET? Den…

HVILKEN DESSERT SKAL DU BEDE OM TIL DIT SIDSTE MÅLTID? Jeg skal be’ om Kaiserschmarrn med fed vanilje, æblekompot og en let rørt flødeskum – og en hel Othellolagkage. Tænker, hvis det er det sidste måltid, så er der no shame. OG HVAD SKAL DU BEDE OM TIL RESTEN AF MÅLTIDET? Østers ad lib med…

Den seneste danske kogebog, jeg har købt, er nok Lone Landmands kagebog. Hun er sådan lidt samme skole som Camilla Plum og Trine Hahnemann – seje kvinder, der arbejder med økologi og naturlige, fantastiske råvarer, som de tryller om til no-fuss-kager, der ligner dem, man bager derhjemme og altid smager som en drøm. OM MARIE…

HVAD ER DIT BEDSTE TIP TIL AT FÅ BRUGT DE SMÅ RESTER FLØDE I KØLESKABET, SÅ DE IKKE GÅR TIL SPILDE? Mia: Enten fryser jeg dem ned og bruger i varme retter, karamel eller kagedej – eller også spiser jeg dem på min morgenmad, en sjat fløde på skyr (som islændingene gør det) eller på…

HVILKEN DESSERT SKAL DU BEDE OM TIL DIT SIDSTE MÅLTID? Tarte tatin med creme fraiche. Jeg elsker de karamelliserede syrlige æbler, med den sprøde bund af butterdej og serveret med iskold creme fraiche, der løfter det hele. OG HVAD SKAL DU BEDE OM TIL RESTEN AF MÅLTIDET? Spaghetti Vongole. HVILKET MADPROGRAM ELLER HVILKEN MAD-PODCAST KAN…