Indlæg med etiketten ‘Opskrift-4’
Salmiaklakridser
Lakrids: 1. Læg husblassen i blød i koldt vand. 2. Kom lakridspulver, vand, mørk sirup, flormelis og mel i en gryde og kog massen op til 105° under omrøring – eller til massen har en så tyk og sej konsistens, at det er svært at røre rundt i den. 3. Tag massen af varmen, vrid…
Svinkløvs Valnøddelagkage 2.0
Valnøddebund: 100 g valnødder0,5 g fint salt2,5 g bagepulver92 g smør, blødt65 g æg108 g æggehvider60 g sukker (1)50 g sukker (2) 1. Rist valnødderne i ved 150° (alm varme) i 5- 6 minutter, og blend dem så til fint mel. TIPRist gerne valnødderne til både fragelité bundene og valnøddenutellaen i samme ombæring ( ialt…
Mini-marengs
1. Pisk æggehviderne luftige sammen med en teskefuld sukker ved lav hastighed. Det er vigtigt at holde hastigheden lav, så du undgår, at massen bliver ‘skør’. Sukkeret er en sikkerhedsforanstaltning, der sikrer at massen samler sig og bliver mere stabil. Hviderne skal blot være luftige og skummende; de må endelig ikke blive til stift skum.…
Lækkeriers bedste chokoladekage
1. Smelt smørret sammen med vaniljepasta i en lille gryde og lad det herefter køle af til stuetemperatur. 2. Tænd ovnen på 175 C. Beklæd en lille bradepande med bagepapir, eller smør den med smør og drys med et tyndt lag sukker. 3. Bland alle de tørre ingredienser og sigt dem over i en stor…
Naanbrød
Rist alle nigellafrøene i 3-4 minutter på en tør pande over middel varme for at fremhæve smagen. Lad dem herefter køle lidt på en tallerken.Rør vand, cremefraiche og gær sammen i en skål. Rør, til gæren er helt opløst.Tilsæt 2 tsk. nigellafrø, sukker og stenkværnet hvedemel. Rør til det netop er blandet, og lad det…
Ribsmoussekage
Knasende bund: Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen.Rør bærstøv og knust feuilletine i chokoladen.Rul massen tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og kom den i fryseren i ca. 5 minutter.Udstik en rund bund (Ø 14 cm) af knaset med en kagering, og læg bunden tilbage i fryseren. Mandelbund: Smelt…
Bacon-Scones
Skær baconskiverne i stykker på ca 1,5 cm. og steg det på panden i en spiseskefuld olie. Du skal stege ca. 170 g. Afdryp den stegte bacon i en si, vej 110 g af til opskriften og lad det køle helt af. Hvis der er bacon tilovers må det nydes af kokken.Tænd ovnen på 200…
Skovmærke-snurrer
Opløs gæren i den lune mælk i røreskålen.Tilsæt æg (let sammenpiskede), sukker og 550 g mel og start røremaskinen (med dejkrog) ved lav hastighed. Tilsæt så salt og lad dejen ælte videre ved lav hastighed.Tilføj mere mel hvis nødvendigt. Dejen skal være meget blød og kun lige akkurat hænge sammen og slippe siderne. Rør dejen…
Hasselnødde-Tærte
Hasselnøddemørdej: Kom hvedemel, hasselnøddemel, flormelis, smør og salt i en foodprocessor, og blend ingredienserne hurtigt sammen.Saml dejen med ægget.Rul dejen tyndt ud mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i min. 1 time.Beklæd en tærtering (Ø 15 1/2 cm) med dejen, og bag tærtebunden i ca. 15 minutter ved 175 C, til…
“Cinnamon & Raisin” Bagels
Rør vand, mælk og sirup sammen i en skål, og smuldr gæren i. Tilsæt æg, salt, kanel, rosiner og mel, lidt ad gangen.Ælt dejen i 7-8 min. enten på røremaskine, elpisker med dejkroge eller i hænderne, til den er smidig og elastisk, ikke for klistret.Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 40 minutter til…