Indlæg med etiketten ‘Opskrift-3-uden-serie’
Koldskåls-panna cotta
1. Udblød husblas i koldt vand. 2. Kom fløde, sukker og vaniljekorn i en gryde, og bring det til kogepunktet. 3. Vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme fløde. 4. Hæld massen over i en skål, og lad den køle af til håndvarm. 5. Rør kærnemælk i – lidt ad gangen. 6. Smag til med citronsaft.…
Citronfromage
1. Udblød husblas i koldt vand. 2. Pisk imens hele æg med sukker til det bliver lyst og luftigt (5 – 10 minutter). 3. Vrid husblassen fri for vand og smelt den over vandbad ved svag varme. Rør lidt i den undervejs, så du sikrer dig at den er helt smeltet og tag den så af varmen. 4. Hæld…
Frugtlæder
1. Tænd ovnen på 75°. 2. Skær evt. hård frugt i mindre stykker og kom dem i en gryde. Giv dem et kort opkog, det er ikke nødvendig at varmebehandle bær og meget blød frugt, som nemt kan blendes. 3. Blend frugt og bær sammen med ahornsirup til en ensartet pure. Brug helst en stavblender. Smag til med…
Skovbærsyltetøj med lakrids
1. Kom bær og vaniljestang i en gryde, og bring dem i kog over medium varme. Lad dem koge 5 – 7 minutter til konsistensen er blød, men der stadig er lidt hele bær tilbage. 2. Bland 1 spsk. sukker med geleringsmiddel. 3. Tilsæt resten af sukkeret og kog yderligere 5 – 7 minutter. 4. Tilsæt sukkeret med geleringsmiddel,…
stikkelsbærbrus
1. Blend bærrene sammen med citron, vand og ingefær. Si pureen igennem et kaffefilter, finmasket sigte eller et saftklæde (vær tålmodig, det kan godt tage lidt tid for det at løbe igennem, lad det evt. stå natten over). Kassér kernerne og frugtkødet (det kan evt. bruges i en kage, fx i stedet for gulerod i en…
Pynt naturligvis
1. Rens jordbærrene, og nip toppen af. 2. Skær jordbærrene i runde skiver i ca. 4 mm. tykkelse. 3. Placer dem på en bageplade beklædt med et stykke bagepapir med lidt afstand imellem. 4. Tør jordbærrene i varmluftsovn ved 50 grader. Lad ovnlågen stå lidt åben ved at sætte en træske i klemme, så du sikrer dig, at fugten…
Roulade
1. Pisk hele æg og sukker til en meget lys og luftig æggesnaps. Fortsæt med at piske til massen er cirka tredoblet i størrelse. TIP Sørg for at æggene har stuetemperatur, når de piskes, så får de mere volumen. 2. Sigt mel og maizena, og vend det forsigtigt i æggemassen uden at slå for meget luft ud af…
lyserøde tekager
1. Smelt smørret, og hæld mælken i det smeltede smør 2. Rør æg og sukker sammen. Det skal røres, ikke piskes luftigt. 3. Sigt melet og bland det med bagepulver, salt og matcha-pulver 4. Tilsæt skiftevis smørret og melet til æggemassen, mens der røres forsigtigt. Stop med at røre, når dejen er homogen. 5. Fyld dejen i silikoneformen (4 cm)…
Candyfloss
1. Følg vejledningen på den enkelte maskine. Brug altid kun rørsukker eller hvidt sukker. 2. Du former lettest candyfloss med et mellemstort papir-kræmmerhus eller blot sammenrullede stykker A4 papir. 3. Start med holde kræmmerhuset med spidsen nedad i maskinen, så snart sukkerspindet dannes og sætter sig på kræmmerhuset vender du det, så det vender vandret. Rul herefter rundt…
Nemme Pæretærter
1. Tænd ovnen på 200°. 2. Skræl pærerne, skær dem i kvarte, og fjern kernehus og stilk. Fordel dem i 4 – 6 små, smurte, ovnfaste fade. 3. Pisk smør med sukker og vaniljekorn i 3 – 4 minutter, til det er lyst og luftigt. Rør æggene i, et af gangen (rør ikke for meget mellem hver), og…