Indlæg med etiketten ‘Opskrift-3-uden-serie’
Passionsfrugttærte med uartigt flødeskum
1. Blend alle ingredienserne til mørdejen sammen i en blender eller foodprocessor, indtil massen er ensartet. Hæld dejen ud på køkkenbordet, saml den kort med hænderne, og rul den tyndt ud til2-3 mm mellem to stykker bagepapir. Sæt dejen på køl i 10 minutter. For kageringen med mørdej og skær kanterne til. 2. Rør mandelmel,…
Zucchini bread
1. Forvarm ovnen til 180°. Smør en brødform med masser af smør. 2. Riv squashen groft på et rivejern. Pisk i en stor skål olie, sukker, muscovadosukker, æg og vaniljeekstrakt sammen, til du har en lys masse. Rør den revne squash i massen. 3. Sigt mel, bagepulver, stødt kanel, stødt kardemomme, salt og natron ned i den cremede…
Macarookies
1. Pisk æggehviderne luftige i en røremaskine eller med håndmikser. Tilsæt så sukkeret lidt efter lidt, mens der piskes videre ved høj hastighed til marengsen er hvid og blank og sej. Det tager ca. 6 – 8 minuttter. Tilsæt eddiken inden den er pisket helt færdig. 2. Hak pistacienødder til mel (brug gerne en minihakker), og hak…
Kefir-mousse
1. Læg to blade husblas i blød i koldt vand i mindst ti minutter. 2. Fordel 3 – 4 spsk stikkelsbær syltetøj i hvert dessertglas og sæt til side. TIP Der er stor forskel på sødmen og konsistensen i de forskellige syltetøjer og marmelader du kan købe. Gå efter en der er relativt tyndtflydende, som en syltetøj, og…
Bakeweel-tærte
1. Lav mørdejen ved at røre blødt smør og flormelis homogent med et piskeris eller en grydeske (brug det flade piskeris på en røremaskine). 2. Tilsæt ægget, og rør til massen er ensartet. Tilsæt mandelmel, mel og salt, og rør forsigtigt indtil dejen kun lige hænger sammen. Hæld dejen ud på køkkenbordet og saml den hurtigt med…
Mads’ bergamottetærter
Mørdej:1. Rør koldt smør, salt, sukker og evt. farve sammen på en røremaskine til det er ensartet. 2. Tilsæt æggeblomme, mandelmel og hvedemel, og rør til det kun lige hænger sammen. 3. Pak dejen ind i film eller en beholder og sæt på køl i mindst et par timer og gerne natten over. 4. Ælt mørdejen kort i hånden…
Skumfiduser
1. Læg husblassen i blød i koldt vand i mindst 10 minutter. 2. Kog vand og sukker op til 115°. Sørg for at bruge en helt ren og tykbundet gryde. Rør ikke i sukkerlagen mens den varmer, det kan få den til at krystallisere. 3. Tag gryden af varmen og hæld den varme sukkerlage i en skål (gerne…
Pynt med urtesukker
1. Pil bladene af stilkene på urterne. 2. Hæld sukker i minihakkeren og tilsæt bladene lidt ad gangen. Det er vigtigt at smage til undervejs, så urtesukkeret ikke bliver for kraftigt i smagen. 3. Opbevar urtesukkeret i en lufttæt beholder. Skal det bruges inden for et par dage, så stil det på køl, og skal du gemme det…
Spinat-frøer
1. Kog vand og frisk spinat i 10 – 15 minutter, tilsæt eventuelt ekstra vand. Når spinaten er kogt mør, blendes den til pure. 2. Rør lunkent vand og gær sammen indtil gæret er opløst. Tilsæt honning, æg og spinatpure. 3. Tilsæt melet og herefter salt og smeltet smør. 4. Ælt dejen godt sammen til en ensartet og smidig…
Små hindbærispinde
Hindbæris: 1. Bring hindbær, sukker og vaniljekorn forsigtigt i kog i en gryde, og lad det simre i et par minutter. 2. Tag gryden af varmen, og sigt hindbærpuréen, så kernerne sorteres fra. Lad puréen køle af til stuetemperatur. 3. Tilsæt fløde og kefir, og smag til med citronsaft. 4. Stavblend ismassen for at forfine konsistensen, og kør den…