Karamelbarer

i stil med Snickers. Sponsoreret

Indhold bragt i samarbejde med Lurpak. Opskrift af Magasinet Lækkerier. Foto af Chris Tonnesen

Kombinationen af peanuts, karamel og chokolade er kendt og elsket verden over, og det er ikke uden grund. Disse nemme barer har knas fra den smørbagte kiksebund, blød og chewy saltkaramel og et lag fløjlsblød mælkechokolade på toppen. En vinderkage som er nem og praktisk at lave.

Ingredienser

Mængde: 16 stk.
Udstyr: Kageramme på 16×16 cm

Kiksebund:
75 g Lurpak saltet smør
125 g hvedemel
65 g sukker

Karamel:
150 g sukker
150 g fløde
60 g smør
75 g glukosesirup
et nip salt
100 g peanuts, saltede

Chokoladelag:
120 g mælkechokolade
80 g piskefløde

Fremgangsmåde

Kiksebund:
1.
Bland alle ingredienserne i en foodprocessor og kør dem til krummerne har konsistens som vådt sand.

2. Placer kagerammen på et stykke bagepapir på en bageplade og fór den med bagepapir langs siderne. Mas krummerne sammen i kagerammen i et jævnt lag.

3. Bag kiksebunden ved 180° (alm. varme) i ca.15 minutter til den er gylden.

Karamel:
1.
Smelt sukkeret til karamel på en pande. Det skal varmes til 160°.

2. Varm imens smør, fløde, glukosesirup og salt.

3. Stop karamellen ved 160° ved at hælde den varme flødeblanding i karamellen ad tre omgange, mens der piskes ivrigt undervejs.

4. Kog nu karamellen op til 120° mens der røres undervejs.

5. Hæld halvdelen af den varme karamel over kiksebunden, fordel peanuts på karamellen, og hæld resten af den varme karamel på. Lad den afkøle ved stuetemperatur.

Chokoladelag:
1.
Smelt chokoladen.

2. Varm fløden op til lige under kogepunktet, hæld det over chokoladen, og stavblend ganachen til den er blank og ensartet.

3. Hæld chokoladeganachen over karamellen og stil kagerammen på køl i 30 minutter, eller indtil servering.

4. Flyt kagerammen og skær kagen i barer på ca 2×8 cm. Server straks eller gem dem lufttæt på køl i 3-4 dage.

magasin30-Lækkerier30_1611b

Mere fra samme magasin:

Karamelbarer

i stil med Snickers. Sponsoreret

Indhold bragt i samarbejde med Lurpak. Opskrift af Magasinet Lækkerier. Foto af Chris Tonnesen

magasin30-Lækkerier30_1611b

Kombinationen af peanuts, karamel og chokolade er kendt og elsket verden over, og det er ikke uden grund. Disse nemme barer har knas fra den smørbagte kiksebund, blød og chewy saltkaramel og et lag fløjlsblød mælkechokolade på toppen. En vinderkage som er nem og praktisk at lave.

Ingredienser

Mængde: 16 stk.
Udstyr: Kageramme på 16×16 cm

Kiksebund:
75 g Lurpak saltet smør
125 g hvedemel
65 g sukker

Karamel:
150 g sukker
150 g fløde
60 g smør
75 g glukosesirup
et nip salt
100 g peanuts, saltede

Chokoladelag:
120 g mælkechokolade
80 g piskefløde

Fremgangsmåde

Kiksebund:
1.
Bland alle ingredienserne i en foodprocessor og kør dem til krummerne har konsistens som vådt sand.

2. Placer kagerammen på et stykke bagepapir på en bageplade og fór den med bagepapir langs siderne. Mas krummerne sammen i kagerammen i et jævnt lag.

3. Bag kiksebunden ved 180° (alm. varme) i ca.15 minutter til den er gylden.

Karamel:
1.
Smelt sukkeret til karamel på en pande. Det skal varmes til 160°.

2. Varm imens smør, fløde, glukosesirup og salt.

3. Stop karamellen ved 160° ved at hælde den varme flødeblanding i karamellen ad tre omgange, mens der piskes ivrigt undervejs.

4. Kog nu karamellen op til 120° mens der røres undervejs.

5. Hæld halvdelen af den varme karamel over kiksebunden, fordel peanuts på karamellen, og hæld resten af den varme karamel på. Lad den afkøle ved stuetemperatur.

Chokoladelag:
1.
Smelt chokoladen.

2. Varm fløden op til lige under kogepunktet, hæld det over chokoladen, og stavblend ganachen til den er blank og ensartet.

3. Hæld chokoladeganachen over karamellen og stil kagerammen på køl i 30 minutter, eller indtil servering.

4. Flyt kagerammen og skær kagen i barer på ca 2×8 cm. Server straks eller gem dem lufttæt på køl i 3-4 dage.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler