Indlæg med etiketten ‘Opskrift-2-uden-serie’

Dag 1 Makronbunde: 1. Pisk marcipan og sukker sammen i en skål. 2. Rør æggehviden i, og pisk det hele godt sammen. 3. Vend melet i. 4. Smør dejen jævnt ud til en cirkel (18 cm i diameter), og bag den i ca. 30 minutter ved 160°, til den er gylden. Lagkagebunde: 1. Pisk æg,…

Dag 1 Gærdej: 1. Opløs gæren i den kolde mælk. Tilsæt mel, sukker, de friskmalede kardemommefrø samt æg og kør dejen i ca. 6-8 minutter på en røremaskine ved lav hastighed. 2. Skær det kolde smør i tern og tilsæt til dejen lidt efter lidt mens den kører ved lav hastighed. 3. Kør dejen ved…

Mørdej: 1. Kom hvedemel, flormelis, smør og vaniljekorn i en foodprocessor, og kør det hurtigt sammen. 2. Saml dejen med æggeblommerne. 3. Rul dejen tyndt ud til 3 mm mellem to stykker bagepapir, og lad den hvile i køleskabet i mindst 1 time. 4. Beklæd bunden af kageringen med mørdej, og lav en kant (2…

Mørk chokoladecreme: 1. Smelt chokoladen i en skål over vandbad, og tag skålen af varmen. 2. Bring fløden i kog i en lille gryde, og hæld den over chokoladen, mens du rører rundt i midten af skålen med en dejskraber. Rør rundt, til cremen har samlet sig. Stavblend uden luftbobler. 3. Dæk cremen med film,…

Kagedej: 1. Kom smør, sukker og marcipan i en skål, og pisk det lyst og luftigt (i ca. 5 minutter). 2. Rør æggene i ét af gangen. Rør blot rundt, til dejen er homogen. Der skal ikke piskes luft ind i. 3. Rør hvedemel, bagepulver og salt sammen. 4. Vend forsigtigt skiftevis mel og mælk…

1. Opløs gæren i mælken i røreskålen. Tilsæt æg (let sammenpiskede) og sukker. 2. Tilsæt 550 gram mel og start røremaskinen ved lav hastighed. Lad dejen ælte i 2-3 minutter og tilføj mere mel hvis nødvendigt. Dejen skal være meget blød og kun lige akkurat hænge sammen og slippe siderne. Rør dejen godt elastisk, det…

Kakaomørdej: 1. Kom alle ingredienserne i en skål eller en foodprocessor, og ælt dem kort sammen, til dejen er homogen. 2. Rul dejen ud (3 mm tyk) mellem to stykker bagepapir, og stil den i køleskabet, til den er helt kold. 3. Udstik bunde af dejen med en oval udstikker, og placer dem på et…

1. Rør æggehvide og sukker sammen og lad det stå til sukkeret er opløst. Rør det sammen med marcipanen til en ensartet kransekagemasse. 2. Kom massen i en sprøjtepose med en stor rund tylle. Sprøjt massen ud i stænger på en plade strøet med hasselnøddeflagerne og dæk stængerne af kransekagemasse helt i nødder. 3. Skær…

Hasselnøddekager: 1. Pisk æggehviderne skummende i en skål. 2. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen under piskning. Tilsæt salt. 3. Pisk videre, til sukkeret er opløst og marengsen sej og blank. 4. Vend hasselnøddemelet i marengsen, og kom dejen i en sprøjtepose med rund tylle. 5. Sprøjt dejen ud i ovale kager (ca 3 x 1…