Majas Favoritter

magasin07-Peanutbuttertærte

mælkechokoladetærte med peanuts og salt

magasin07-solbærhasselnødtærte2

mælkechokoladetærte med hasselnød og solbær

Knasende og let saltet kakaokiksebund fyldt med en dejlig sød og fløjlsblød hasselnøddeganache, der smelter vidunderligt på tungen. Øverst små, syrlige solbærmousser, chokoladeperler, skovsyreblade og lidt solbærstøv.

magasin08-pistacietærte2

Chokoladetærte

Pistaciebegejstret chokoladetærte med delikate strejf af salt og en smuk, spinkel chokoladepynt.

Tærten består af en sprød kakaomørdej, et tyndt chokoladelag, knasende og dejlig salt pistaciepraliné og fløjlsblød og sød mælkechokoladeganache. Et vidunderligt sammensurium af knasende, blødt, salt og sødt.

magasin08-limemoussekage1_edit

Limekage

Et yndigt og sart lysegrønt ydre og et smagsspækket indre. Bag den smukke, spejlblanke basilikumglaze gemmer sig en dejligt syrlig limemousse, en sød og krydret basilikumganache og en saftig pistaciebund. Fire labre lag, der utvivlsomt tryller dig forårsfornøjet.

magasin08-hindbærkage1

Hindbærkager

Forårsfin og festlig moussekage med hindbær, pistacie og hvid chokolade i hovedrollerne.

Bag den lysegrønne pistaciekjole gemmer sig blid og blød hindbærmousse, syrlig hindbærgelé og en herligt knasende og let salt pistaciebund. Kagen fuldendes med fine hindbærdetaljer og spinkle timianstængler.

Jeg er tosset med det krydrede tvist af timian, men er du skeptisk, springer du bare over.

Stor tallerken fra TYBO art and craft. Lille tallerken og lågkrukke fra Sakura Copenhagen. Glas fra Studio Hafnia. Glastallerken fra HAY. Kagegafler fra Kay Bojesen Grand Prix.

Pecan pie

Jeg har snuppet alt det bedste fra den populære, amerikanske klassiker “pecan pie” og lavet den lige akkurat, som jeg synes den er allerbedst; flaky pekancrust, gavmilde mængder ristede pekannødder og saltet karamelknas.

magasin28-Lækkerier28_16616

Key lime pie

Key lime pie er et dejligt koncept, for hvem elsker ikke gylden kiksebund og syrlig limecreme? Det, jeg til gengæld ikke elsker, er kondenseret mælk, som ofte indgår i cremen. Den er pist forsvundet i denne opskrift, hvor den ekstra syrlige limecreme også har fået selskab af en flødefed mousse, som giver syren det dejligste modspil.

magasin27-1-saltkarameltærter

Saltkarameltærter med peanutknas

Sukkerets allersejeste talent, hvis du spørger mig: At kunne trylle sig selv om til gylden karamel. Det gyldne guld optræder her både i knasende, flydende og silkeblød form og får modspil af solbær, passionsfrugt – og salt selvfølgelig.

magasin27-2-solbærkaramelbrownie

Karamelbrownie med solbær

Sukkerets allersejeste talent, hvis du spørger mig: At kunne trylle sig selv om til gylden karamel. Det gyldne guld optræder her både i knasende, flydende og silkeblød form og får modspil af solbær, passionsfrugt – og salt selvfølgelig.

En karamelsød version af Lækkeriers bedste brownie – den vi gik på jagt efter i Lækkerier nr. 26 – i solbærsyrligt og festligt humør. Kagen består af hele fem dejlige lag af solbær og karamel: Knasende karamelbund, fudgy og let sej karamelbrownie, silkeblød solbærganache, cremet solbærmousse og et tyndt lag solbærgelé. Om du skærer kagen ud i smalle rektangler som mig eller legesyge tre- eller syvkanter, står dig helt frit for.

magasin27-3-saltkaramelkugle

Saltkaramelkugler

Sukkerets allersejeste talent, hvis du spørger mig: At kunne trylle sig selv om til gylden karamel. Det gyldne guld optræder her både i knasende, flydende og silkeblød form og får modspil af solbær, passionsfrugt – og salt selvfølgelig.