Læsestof
Grønt er ikke kun godt for øjet
De grønne lækkerier er ikke et nyt fænomen; historien viser nemlig, at vi har sat lige så stor pris på de smukke, velduftende urter og nødder før i tiden, som vi gør det i dag. Lise Lotz beretter om tre af slagsen, og gør os klogere på, hvad legenderne, overtroen og healerne har fortalt om kvan, pistacienødder og mynte.
På besøg hos Jacob og Jakob
I EN KÆLDER I BRØNDBY HAR EN MICHELIN-KOK OG EN KAVIARIMPORTØR STARTET EN ISFABRIK.
Grøntsagernes indtog i det søde køkken
I løbet af de sidste år har grøntsager og urter fået masser af plads at boltre sig på. Både kokke, konditorer, bagere og chocolatiérer udfordrer os nu med grøntsagsfulde lækkerier, som ofte både overrasker og driller vores smagsløg. Desserterne er ikke længere forbeholdt de søde bær og frugter; grøntsagerne bliver nemlig i højere og højere grad inviteret med til fest, når middagen skal rundes af med højdepunktet: desserten.
Velkommen til Lækkerier #28
Vi har været på en lille rejse ud af vores comfort zone og glæder os til at dele feriealbummet med jer. Med nedslag i bl.a. Polen, Marokko og Japan har vi fundet inspiration til de dejligste lækkerier til jer, som vi håber I har lige så meget lyst til at bage, som vi har.
Kamilla Seidler
Køkkenchefen fra Lola lader sig inspirere af mad fra hele verden og det får vi glæde af i hendes to desserter.
Mød redaktionen #28
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Bogklubben #28
Før jeg åbnede The American Pie Company, var jeg art director og designer i over 20 år, så jeg er naturligvis en meget visuel person. Jeg har også designet kogebøger for flere andre forfattere. Jeg bruger ikke altid kogebøger bogstaveligt og følger sjældent opskrifterne trin-for-trin, men bruger dem mere som et inspirerende værktøj til at guide mig mod det, jeg vil afprøve næste gang i køkkenet.
Velkommen til Lækkerier #27
Så skete det! Lækkerier har opdaget internettet. Efter 6 fremragende år på trykt papir, så fortsætter vi med at udgive magasiner på papir. Men vi udkommer fremover også digitalt på lækkerier.com. Vi har nemlig brugt det sidste halve år på at bygge en helt nyt indholdsside og gøre hele bagkataloget – som i ALT indhold nogensinde – tilgængeligt digitalt. Det hele er klar til jer nu, så lov mig at give os et besøg på det nye site og fortæl os hvad I synes!
Velkommen til #10: Krydderier
… eller PERFEKTE PAR som magasinet i virkeligheden har heddet som arbejdstitel her på redaktionen. For krydderier bliver for alvor interessante når man lader dem få den opmærksomhed de har brug for og når de møder deres perfekte partner. Det er nemt nok at smide syv forskellige krydderier i en kage og så smager den af jul. Men hvordan får man egentlig det bedste frem i hvert enkelt krydderi – eller omvendt – hvilket krydderi får mon det bedste frem i en enkelt råvare? De spørgsmål har vi stillet hinanden under- vejs i produktionen af denne 10. udgave af Magasinet Lækkerier på print.
