Bogklubben #28
med Erin Eberhardt Chapman
Før jeg åbnede The American Pie Company, var jeg art director og designer i over 20 år, så jeg er naturligvis en meget visuel person. Jeg har også designet kogebøger for flere andre forfattere. Jeg bruger ikke altid kogebøger bogstaveligt og følger sjældent opskrifterne trin-for-trin, men bruger dem mere som et inspirerende værktøj til at guide mig mod det, jeg vil afprøve næste gang i køkkenet.
Jeg plejer at blive draget af 3 forskellige kogebogskategorier; først og fremmest den visuelle kogebog – en skønhed, der kan ligge på mit køkkenbord og inspirere mig når blot jeg ser på designet, billederne eller omslaget. Dernæst den nostalgiske kogebog – jeg har gemt flere af min mormors kogebøger, som jeg synes er fascinerende at bladre igennem, nogle af dem er over 100 år gamle. Jeg kan også lide alt, der bringer klassiske opskrifter nyt liv. Efter at have boet i Danmark i flere år, indså jeg, hvor meget jeg savnede hjemlige smage fra USA, og jeg nyder at dyrke dem mere nu. Og sidst men ikke mindst idéer-til-mit-næste-dinner-party-kogebogen – jeg elsker at have gæster og er altid på udkig efter nye crowd pleasers til middagsbordet.
OM ERIN EBERHARDT CHAPMAN
Amerikanske Erin Eberhardt Chapman er medstifter af The American Pie Company, der blev lanceret i 2015 efter at hun havde længtes efter et “home away from home”. Danmarks ypperste pie-ekspert, Erin, er en selvlært bager, en “hygge-food” elsker, og har optrådt i ‘Go’ Morgen Danmark’, været gæstedommer i ‘Masterchef’ – og så laver hun også piekurser, hvor man kan lære ‘the old-school art of American pie’. Erin har skrevet 3 kogebøger, Autentisk Amerikansk Pie, American Pie og American Diner (Peoples Press).
Erins egen udgivelse: Autentisk Amerikansk Pie
(“The Pie Shop Cookbook”, Engelsk version) blev skrevet som et kærlighedsbrev til vores pie- fans. Den indeholder vores opskrifter på over 50 sæsonbestemte og fan-favorit pies, såsom Banoffee Pie, Key Lime Pie, Bourbon Pecan Pie og Pumpkin Pie, samt trin-for-trin tips til at samle, bage og dekorere din pie med alt fra marengs til flet. Med bogen i hånden kan du skabe autentiske amerikanske pies á la The American Pie Company hjemme hos dig selv.
Erin anbefaler
PIES & TARTS – FOR ALL SEASONS
AF ANNIE RIGG
Denne bog taler 100% til min visuelle side og min kærlighed til all things P-I-E. Alt ved bogen er så smukt, og det mørkeblå omslag med det enkle grafiske kobberprint af en vævet tærtebund, gør den til en fortryllende coffee table book.
Den britiske forfatter Annie Rigg har mere end 20 års erfaring som madskribent og stylist, og det fremgår virkelig af denne bog. Madstylingen er rustik, men alligevel inspirerende, og billederne er så smukke, at du får lyst til at spise alt i bogen. Men det jeg bedst kan lide er, at Riggs deler det, jeg også elsker mest ved tærte. Konceptet “tærte” er så enkelt, men alligevel så ekstremt forskelligartet, og hun leverer over 100 opskrifter, fra det grundlæggende til det uventede, både søde og salte.
SAVORY BAKING
AF ERIN JEANNE MCDOWELL
Det er dejligt at grave i sine gamle kogebøger, men det er også dejligt at have nye på sin ønskeliste, og denne bog er øverst på min. Erin McDowell er madskribent for New York Times og Food52, og hun er en af de mest jordnære foodies og bagere, og jeg følger hende fast på Instagram. Erin vandt mit hjerte med sin konstante og humoristiske omtale af familie og nostalgi, sin tætte forbindelse til sin bedstemor og sin kærlighed til at dele alt, hvad hun bager. Hendes bagestil er også min yndlings stil – hun gør amerikanske klassikere lidt mere fantastiske, lidt mere fabelagtige og 100% tilgængelige. Hun er så behagelig at se og høre på og man kan se, at hun virkelig elsker sit arbejde.
Mens McDowells første 2 kogebøger handlede om sød bagning, dykker hendes seneste bog, Savory Baking, ned i den kreative verden at bage “savory” – hvilket betyder salt eller det modsatte af sødt. Tænk smørsprød dej bagt omkring en brie, butternut squash-galetter, cheddarost-majsmuffins, bløde pretzels, butterdej med spinat og krydderurter, kæmpe bagelsandwiches og meget mere. Jeg kan ikke vente med at få fingrene i denne bog!
THE WILLIAMS-SONOMA BAKING BOOK
AF WILLIAMS-SONOMA
Williams-Sonoma blev startet i 1956 af en isenkræmmer i Californien, som dedikerede et lille hjørne af sin butik til køkkenudstyr af kokkekvalitet, han havde spottet på en rejse i Europa. I dag er mærket udbredt i hele USA og kendt for deres butikker, der specialiserer sig i gourmet køkkengrej og bagværk, specialmad og køkkenudstyr af den slags du ikke vidste, du ikke kunne leve uden! I 2009 udgav de deres “bagebibel” The Williams-Sonoma Baking Book, og den dag i dag holder bogen stadig som en fremragende “all-around” bagebog – selvom billederne kan virke forældede. Det er tydeligt, at der blev lagt en et grundigt arbejde i den, og det er en kæmpe bog fuld af opskrifter, der hylder klassisk amerikansk bagning, når det er bedst – fra søde brød til muffins, fra til kaffekage til fødselsdagskage, over cookies til tærte og alt derimellem.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #28
med Erin Eberhardt Chapman
Før jeg åbnede The American Pie Company, var jeg art director og designer i over 20 år, så jeg er naturligvis en meget visuel person. Jeg har også designet kogebøger for flere andre forfattere. Jeg bruger ikke altid kogebøger bogstaveligt og følger sjældent opskrifterne trin-for-trin, men bruger dem mere som et inspirerende værktøj til at guide mig mod det, jeg vil afprøve næste gang i køkkenet.
Jeg plejer at blive draget af 3 forskellige kogebogskategorier; først og fremmest den visuelle kogebog – en skønhed, der kan ligge på mit køkkenbord og inspirere mig når blot jeg ser på designet, billederne eller omslaget. Dernæst den nostalgiske kogebog – jeg har gemt flere af min mormors kogebøger, som jeg synes er fascinerende at bladre igennem, nogle af dem er over 100 år gamle. Jeg kan også lide alt, der bringer klassiske opskrifter nyt liv. Efter at have boet i Danmark i flere år, indså jeg, hvor meget jeg savnede hjemlige smage fra USA, og jeg nyder at dyrke dem mere nu. Og sidst men ikke mindst idéer-til-mit-næste-dinner-party-kogebogen – jeg elsker at have gæster og er altid på udkig efter nye crowd pleasers til middagsbordet.
OM ERIN EBERHARDT CHAPMAN
Amerikanske Erin Eberhardt Chapman er medstifter af The American Pie Company, der blev lanceret i 2015 efter at hun havde længtes efter et “home away from home”. Danmarks ypperste pie-ekspert, Erin, er en selvlært bager, en “hygge-food” elsker, og har optrådt i ‘Go’ Morgen Danmark’, været gæstedommer i ‘Masterchef’ – og så laver hun også piekurser, hvor man kan lære ‘the old-school art of American pie’. Erin har skrevet 3 kogebøger, Autentisk Amerikansk Pie, American Pie og American Diner (Peoples Press).
Erins egen udgivelse: Autentisk Amerikansk Pie
(“The Pie Shop Cookbook”, Engelsk version) blev skrevet som et kærlighedsbrev til vores pie- fans. Den indeholder vores opskrifter på over 50 sæsonbestemte og fan-favorit pies, såsom Banoffee Pie, Key Lime Pie, Bourbon Pecan Pie og Pumpkin Pie, samt trin-for-trin tips til at samle, bage og dekorere din pie med alt fra marengs til flet. Med bogen i hånden kan du skabe autentiske amerikanske pies á la The American Pie Company hjemme hos dig selv.
Erin anbefaler
PIES & TARTS – FOR ALL SEASONS
AF ANNIE RIGG
Denne bog taler 100% til min visuelle side og min kærlighed til all things P-I-E. Alt ved bogen er så smukt, og det mørkeblå omslag med det enkle grafiske kobberprint af en vævet tærtebund, gør den til en fortryllende coffee table book.
Den britiske forfatter Annie Rigg har mere end 20 års erfaring som madskribent og stylist, og det fremgår virkelig af denne bog. Madstylingen er rustik, men alligevel inspirerende, og billederne er så smukke, at du får lyst til at spise alt i bogen. Men det jeg bedst kan lide er, at Riggs deler det, jeg også elsker mest ved tærte. Konceptet “tærte” er så enkelt, men alligevel så ekstremt forskelligartet, og hun leverer over 100 opskrifter, fra det grundlæggende til det uventede, både søde og salte.
SAVORY BAKING
AF ERIN JEANNE MCDOWELL
Det er dejligt at grave i sine gamle kogebøger, men det er også dejligt at have nye på sin ønskeliste, og denne bog er øverst på min. Erin McDowell er madskribent for New York Times og Food52, og hun er en af de mest jordnære foodies og bagere, og jeg følger hende fast på Instagram. Erin vandt mit hjerte med sin konstante og humoristiske omtale af familie og nostalgi, sin tætte forbindelse til sin bedstemor og sin kærlighed til at dele alt, hvad hun bager. Hendes bagestil er også min yndlings stil – hun gør amerikanske klassikere lidt mere fantastiske, lidt mere fabelagtige og 100% tilgængelige. Hun er så behagelig at se og høre på og man kan se, at hun virkelig elsker sit arbejde.
Mens McDowells første 2 kogebøger handlede om sød bagning, dykker hendes seneste bog, Savory Baking, ned i den kreative verden at bage “savory” – hvilket betyder salt eller det modsatte af sødt. Tænk smørsprød dej bagt omkring en brie, butternut squash-galetter, cheddarost-majsmuffins, bløde pretzels, butterdej med spinat og krydderurter, kæmpe bagelsandwiches og meget mere. Jeg kan ikke vente med at få fingrene i denne bog!
THE WILLIAMS-SONOMA BAKING BOOK
AF WILLIAMS-SONOMA
Williams-Sonoma blev startet i 1956 af en isenkræmmer i Californien, som dedikerede et lille hjørne af sin butik til køkkenudstyr af kokkekvalitet, han havde spottet på en rejse i Europa. I dag er mærket udbredt i hele USA og kendt for deres butikker, der specialiserer sig i gourmet køkkengrej og bagværk, specialmad og køkkenudstyr af den slags du ikke vidste, du ikke kunne leve uden! I 2009 udgav de deres “bagebibel” The Williams-Sonoma Baking Book, og den dag i dag holder bogen stadig som en fremragende “all-around” bagebog – selvom billederne kan virke forældede. Det er tydeligt, at der blev lagt en et grundigt arbejde i den, og det er en kæmpe bog fuld af opskrifter, der hylder klassisk amerikansk bagning, når det er bedst – fra søde brød til muffins, fra til kaffekage til fødselsdagskage, over cookies til tærte og alt derimellem.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.