Læsestof
Annemette Voss
Annemette er vinder af Den Store Bagedyst, tv-vært, kogebogsforfatter, Youtuber og kageentusiast. Hun deler ideer til naturlig pynt på side 40.
Trine Hahnemann
Trine er kok og madskribent og har udgivet adskillige kogebøger. Hun er bestyrer af Bogklubben på side 34 og deler sine bedste boganbefalinger med os.
Danskerne og rødgrød med fløde
I DAG SKAL VI LÆRE ET NYT ORD: SHIBBOLET. GENTAG EFTER LISE LOTZ: SJI. BO. LÆD.
Røde smage og søde syner
Rød er lig sødme, og farverig mad får os til at spise mere. Det er et par af tommelfingerreglerne, når man taler om farver inden for neurogastronomi og forbrugeradfærd. Heidi Frank Svømmekjær har kigget lidt nærmere på sagerne for at finde ud af, hvorfor farver betyder mere for smagsoplevelsen, end man lige skulle tro.
bogklubben #05
Vi har bedt Signe Wenneberg fortælle os om sine 3 yndlingskogebøger.
Jeg har en besættelse omkring kogebøger, og jeg har rigtig mange – selv om jeg solgte mange af dem på loppemarked, da jeg flyttede for nylig. Jeg kan ikke lade være med at købe kogebøger, når jeg er ude at rejse. Og jeg kan ikke gå ind i en dansk boghandel uden at komme ud med kogebøger. Jeg elsker min lille lokale boghandel – Den engelske Boghandel i Hellerup – som altid har de nye gode udenlandske titler hjemme. Det er sjovere at købe dem her end på nettet. Det underlige er, at jeg næsten aldrig laver mad efter kogebøger. Jeg kigger bare i dem. Jeg har aldrig kogebøger liggende på køkkenbordet, de ligger inde i sengen.
Line Falck
Line Falck er fotograf og særligt kendt for sine smukke madbilleder. Hun har skudt en masse af de smukke røde og lyserøde billeder i dette nummer af magasinet.
Thomas Alcayaga
Thomas Alcayaga er madfotograf, mad- stylist og skribent, kogebogsforfatter og manden bag madetmere.dk – eller kort og godt kogemand, som er den uformelle titel, han selv foretrækker. Thomas har lavet de 3 hurtige desserter på side 34.
Mød redaktionen #05
Mia har været i skoven og samle årets ration af skovmærke til tørring. Det smager fantastisk i både is og flødeboller.
Og så går hun og brygger på store projektplaner med sit isfirma Something Frozen, så hvem ved – måske københavnerne kan spise sig mætte i ordentlig, hjemmelavet gourmet softice til sommer.
Mika har haft travlt med at bage sine bedste franske kager til kogebogen ‘Croque Monsieur’ fra radioprogrammet af samme navn, som lige er udkommet. Og Maja har skudt billeder og afleveret manus til sin 4. bog ‘Majas kager’ som udkommer til september.
