Læsestof

magasin02-Dr_Oetker_Liv_1501-(2)

Liv Martine

Vinder af Den Store Bagedyst 2015, kageblogger og YouTuber. Hun har udviklet opskriften på julegrankogler til Bag Med Børn.

magasin05-Mia.Sort-hvid-2-(1)

Mød redaktionen #02

SIDEN SIDST
Siden sidst … har vi fejret første papirudgave af Magasinet Lækkerier. Vi har sendt masser af dejlige tykke magasiner, afsted med posten og vi har holdt pop-up-langbords-dessert-middag (hedder det det?) med Søllerød Kro i Torvehallerne i København for at skyde vores kampagne #SpisMereDessert i gang. I mellemtiden har Maja udgivet sin tredje og urimeligt smukke bog ‘Majas Desserter’ og modtaget fem stjerner og en fotryllende anmeldelse i Politiken retur. Og så har hun forresten også impulskøbt en ny lejlighed.
Mika har været et smut forbi Radio24syvs søndagsprogram Croque Monsieur for at overbevise Marie Holm og Morten Lindberg om at riz au lait (min yndlingsdessert fra sidste nummer) virkelig er verdens bedste dessert. Og derefter et smut i London på en meget lyserød bagemesse og se alle de engelske tv-bagestjerner – og dem er der mange af – fyre den af på scenen.
I mellemtiden har Mia færdiggjort to nye kogebøger sammen med Samvirke og oplevet en pelset familieforøgelse, og dermed også udfordringerne ved at være madfotograf med sådan en størrelse i huset. Og så har hun lært en masse turister at lave wienerbrød og samtidig beroliget dem med at det hele nok skulle gå, selvom der er næsten to pakker smør i opskriften. Og sidst men ikke mindst har hun brugt utallige lune sensommerdage på Den Gule Cottage for at prøve at lokke opskriften, på deres vanvittigt gode chokoladekage ud af dem. Dog uden held. Så vi håber, at I læsere siger til, hvis nogen har den på lager et sted.

magasin02-Klinken_Katrine_C0A7221d

Katrine Klinken

Kok, ernærings- og husholdningsøkonom, sommelier, kogebogsforfatter og bestyrer af dette nummers udgave af Bogklubben.

magasin02-IMG_1065

Velkommen til #02

Skærmbillede 2023-02-28 kl. 15.15.39

Mit navn er Marie og jeg er knasintolerant

magasin03-Knækbrød1-11

Brød der knaser

magasin03-laekkerier0812201611951

Knas til den store guldmedalje

magasin03-_MG_0296

Creme Brulé med Anne Au Chocolat

Der er nemlig slet ikke chokolade i den kendte chokoladebloggers yndlingsdessert.

magasin03-anne

Bogklubben #03

Vi har spurgt kagebloggeren og kogebogsforfatteren Anne Moltke Dahl, bedre kendt som Anne au Chocolat, hvilke kogebøger hun bruger flittigst derhjemme.

magasin04-Mia.Sort-hvid-2-(1)

Mød redaktionen #03

Siden sidst
Maja er flyttet ind i sin drømmelejlighed på Amager og huserer nu ved sin 5 meter lange og meget pæne marmor-køkkenø dagen lang, hvis hun da ikke er at finde på en af de tre altaner. Ved køkken- øen var Maja i december værtinde for to kageeftermiddage, hvor læserne af hendes blog var inviteret til snak og smagsprøver. Billetterne blev revet væk, så hvem ved om hun gentager successen.

Mia har haft studerende til eksamen i fødevarekvalitet og bl.a. i funktionen af æg i kager. Hun har holdt jul med et hvalpesikret juletræ, kun pyntet i toppen og helt uden de arvede, gamle glaskugler. Og så har hun spist bløde og safran-gyldne lussekatter i den nye Saluhall i Malmø- som er et besøg værd for brødelskere. Særligt St. Jakobs Stenugns-bageri har en meget velsmagende stand der.

Mika endte med at teste så mange knasende opskrifter i december, at hun først fik tid til julesmåkagerne lillejuleaften. Hun serverede til gengæld risalamande til dessert juleaften efter sidste års vilde afstikker med riz au lait. Så det blev alligevel jul igen i år på Frederiksberg. Nytårsaften konstaterede hun, at en 4-årig kan bage et ret flot kransekagetårn med kun en lille smule hjælp. Og siden nytår har hun arbejdet på store, spændende planer for efteråret, som vi løfter sløret for i næste magasin.