Thomas Alcayaga

DETTE NUMMERS BIDRAGYDERE

Thomas Alcayaga er madfotograf, mad- stylist og skribent, kogebogsforfatter og manden bag madetmere.dk – eller kort og godt kogemand, som er den uformelle titel, han selv foretrækker. Thomas har lavet de 3 hurtige desserter på side 34.

HVILKET BÆR ER SMUKKEST?
Stikkelsbærret.

ER DU TIL RØDVIN ELLER RØDBEDESAFT?
Jeg vil i hvert fald helst være fri for rødbedesaft.

HVILKEN RØD DESSERT ER ALLERBEDST?
Jordbær med double cream. Fordi den er så simpel og så alligevel helt perfekt, når jordbærrene er modne.

HVAD ER DIT FORHOLD TIL RØDGRØD?
Den var altid noget sjovere at finde i feltrationerne end sveskeversionen, dengang jeg var i Livgarden.

HVAD KAN GØRE DIG RØD I HOVEDET?
Jeg er ret brun, så jeg bliver ikke rød i hovedet.

HVORDAN SKAL MAN SPISE FRISKE JORDBÆR?
Det er mere hvornår. Man skal spise dem, når de danske frilandsjordbær er i højsæson. Så skal du spise så mange, at du ikke bliver fristet af de egyptiske i januar – for de ødelægger al lyst til jordbær og smager af bølgepap. Og i sæsonen spiser du dem på alle de måder, som du overhovedet kan finde på.

HVILKEN MARMELADE ER DIN FAVORIT?
Brombær plukket på Amager Fælled kombineret med god vanilje og så en ret begrænset mængde sukker, så man kan smage bærret.

magasin05-IMG_1464_sh

Mere fra samme magasin:

Thomas Alcayaga

DETTE NUMMERS BIDRAGYDERE

magasin05-IMG_1464_sh

Thomas Alcayaga er madfotograf, mad- stylist og skribent, kogebogsforfatter og manden bag madetmere.dk – eller kort og godt kogemand, som er den uformelle titel, han selv foretrækker. Thomas har lavet de 3 hurtige desserter på side 34.

HVILKET BÆR ER SMUKKEST?
Stikkelsbærret.

ER DU TIL RØDVIN ELLER RØDBEDESAFT?
Jeg vil i hvert fald helst være fri for rødbedesaft.

HVILKEN RØD DESSERT ER ALLERBEDST?
Jordbær med double cream. Fordi den er så simpel og så alligevel helt perfekt, når jordbærrene er modne.

HVAD ER DIT FORHOLD TIL RØDGRØD?
Den var altid noget sjovere at finde i feltrationerne end sveskeversionen, dengang jeg var i Livgarden.

HVAD KAN GØRE DIG RØD I HOVEDET?
Jeg er ret brun, så jeg bliver ikke rød i hovedet.

HVORDAN SKAL MAN SPISE FRISKE JORDBÆR?
Det er mere hvornår. Man skal spise dem, når de danske frilandsjordbær er i højsæson. Så skal du spise så mange, at du ikke bliver fristet af de egyptiske i januar – for de ødelægger al lyst til jordbær og smager af bølgepap. Og i sæsonen spiser du dem på alle de måder, som du overhovedet kan finde på.

HVILKEN MARMELADE ER DIN FAVORIT?
Brombær plukket på Amager Fælled kombineret med god vanilje og så en ret begrænset mængde sukker, så man kan smage bærret.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler