Timm Vladimir

Bidragyder

Timm er vært på “Den store bagedyst”, ejer af Timm Vladimirs Køkken, vinder af Masterchef, kogebogsforfatter og har netop lanceret sin egen køkkenserie hos Imerco. Timm tipper om sine favorit-kogebøger i Bogklubben på side 50.

HAR DU ET GODT TIP TIL AT UNDGÅ MAD- ELLER KAGESPILD?

Det handler vel om ikke at have madrester i første omgang. At undgå det. Læg mærke til hvor meget der bliver spist og juster ind, når du laver retten næste gang. Mange, inklusive mig selv, spiser en ekstra portion, bare fordi der er mere tilbage. Men er der ikke mere, så klarer man sig. Så mindre portioner. Eller også må man være god til at spise restemad og lære at bruge dem ordentligt. Det er heller ikke så svært, men kræver selvfølgelig en indsats.

HVAD ER DIT FAVORIT-KØKKENREDSKAB?

En god køkkenkniv er uundværlig for mig. Den behøver ikke være dyr eller fancy (selv om det kan hjælpe lidt på humøret), men den skal ligge godt i hånden og være skarp. Det gør ens køkkenliv meget skæggere.

HAR DU NOGLE FORBILLEDER I DET SØDE KØKKEN?

Jamen både Katrine Foged Thomas og Markus Grigo (dommere i “Den store bagedyst”, red.) er mine søde forbilleder. De er begge ekstremt vidende og dygtige på deres felt og går vildt meget op i deres håndværk. Og de ting de laver, smager jo bare sindssygt godt!

HVAD ØNSKER DU DIG I JULEGAVE?

Hjemmesko.

FREDAGSSLIK ELLER DESSERT?

Fredagsslik.

HVIS DU KUNNE VÆLGE EN HEMMELIG UDFORDRING TIL “DEN STORE BAGEDYST” HVAD SKULLE DET SÅ VÆRE?

Så skulle de lave en bøf Wellington. Den forener på smuk vis bagning med det salte køkken. Og udfordringen har et element af at man ikke ved hvordan resultatet er, før man skærer den op.

HVAD ER DIN FAVORIT INDEN FOR FÆRDIGKØBTE LÆKKERIER?

Mazarintærte. Næsten uanset hvor dårligt den er lavet, kan man næsten altid spise et lille stykke. Sådan er det med mazarin.

magasin15-timm_vladimir_koekkenserie_fra_imerco_98189848-(1)

Mere fra samme magasin:

Timm Vladimir

Bidragyder

magasin15-timm_vladimir_koekkenserie_fra_imerco_98189848-(1)

Timm er vært på “Den store bagedyst”, ejer af Timm Vladimirs Køkken, vinder af Masterchef, kogebogsforfatter og har netop lanceret sin egen køkkenserie hos Imerco. Timm tipper om sine favorit-kogebøger i Bogklubben på side 50.

HAR DU ET GODT TIP TIL AT UNDGÅ MAD- ELLER KAGESPILD?

Det handler vel om ikke at have madrester i første omgang. At undgå det. Læg mærke til hvor meget der bliver spist og juster ind, når du laver retten næste gang. Mange, inklusive mig selv, spiser en ekstra portion, bare fordi der er mere tilbage. Men er der ikke mere, så klarer man sig. Så mindre portioner. Eller også må man være god til at spise restemad og lære at bruge dem ordentligt. Det er heller ikke så svært, men kræver selvfølgelig en indsats.

HVAD ER DIT FAVORIT-KØKKENREDSKAB?

En god køkkenkniv er uundværlig for mig. Den behøver ikke være dyr eller fancy (selv om det kan hjælpe lidt på humøret), men den skal ligge godt i hånden og være skarp. Det gør ens køkkenliv meget skæggere.

HAR DU NOGLE FORBILLEDER I DET SØDE KØKKEN?

Jamen både Katrine Foged Thomas og Markus Grigo (dommere i “Den store bagedyst”, red.) er mine søde forbilleder. De er begge ekstremt vidende og dygtige på deres felt og går vildt meget op i deres håndværk. Og de ting de laver, smager jo bare sindssygt godt!

HVAD ØNSKER DU DIG I JULEGAVE?

Hjemmesko.

FREDAGSSLIK ELLER DESSERT?

Fredagsslik.

HVIS DU KUNNE VÆLGE EN HEMMELIG UDFORDRING TIL “DEN STORE BAGEDYST” HVAD SKULLE DET SÅ VÆRE?

Så skulle de lave en bøf Wellington. Den forener på smuk vis bagning med det salte køkken. Og udfordringen har et element af at man ikke ved hvordan resultatet er, før man skærer den op.

HVAD ER DIN FAVORIT INDEN FOR FÆRDIGKØBTE LÆKKERIER?

Mazarintærte. Næsten uanset hvor dårligt den er lavet, kan man næsten altid spise et lille stykke. Sådan er det med mazarin.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler