Karoline Triers Kransekage-Macarons

med fyld af chokolade og rom

Opskrifter af Karoline Trier. Foto af Chris Tonnesen.

Karoline Trier giver os 3 bud på hvordan du kan pimpe din kransekage i år.

Ingredienser

Mængde: 20 stk.

Rom-ganache:
200 g mælkechokolade
100 g piskefløde
2 spsk rom
lidt salt

Kransekage:
200 g marcipan
80 g æggehvide
40 g flormelis

Fremgangsmåde

Chokolade-ganache:

  1. Hak chokoladen meget fint og kom den i en skål.
  2. Varm fløden til kogepunktet.
  3. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør med en dejskraber til massen er ensartet. Tilsæt rom og et nip salt og rør igen.
  4. Lad ganachen køle i et par timer ved stuetemperatur.

Kransekage:

  1. Riv marcipanen og rør marcipan og æggehvide sammen på en røremaskine eller med el-pisker ved at tilsætte æggehviden lidt ad gangen.
  2. Tilsæt flormelis og rør massen godt igennem i et par minutter.
  3. Kom massen i en sprøjtpose med en stjerne-tylle og sprøjt 40 ens runde kager ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ca. 7 minutter ved 170° til de er lysebrune – pas på de ikke brænder. Lad dem køle af inden der kommer fyld på.
  4. Sprøjt chokolade-ganache ud på halvdelen af bundene og læg dem sammen med den resterende halvdel. Tryk dem let sammen. Lad dem hvile køligt indtil servering.
magasin15-Laekkerier15_57297

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: 3 nye kransekage idéer

Karoline Triers Kransekage-Macarons

med fyld af chokolade og rom

Opskrifter af Karoline Trier. Foto af Chris Tonnesen.

magasin15-Laekkerier15_57297

Karoline Trier giver os 3 bud på hvordan du kan pimpe din kransekage i år.

Ingredienser

Mængde: 20 stk.

Rom-ganache:
200 g mælkechokolade
100 g piskefløde
2 spsk rom
lidt salt

Kransekage:
200 g marcipan
80 g æggehvide
40 g flormelis

Fremgangsmåde

Chokolade-ganache:

  1. Hak chokoladen meget fint og kom den i en skål.
  2. Varm fløden til kogepunktet.
  3. Hæld den varme fløde over chokoladen og rør med en dejskraber til massen er ensartet. Tilsæt rom og et nip salt og rør igen.
  4. Lad ganachen køle i et par timer ved stuetemperatur.

Kransekage:

  1. Riv marcipanen og rør marcipan og æggehvide sammen på en røremaskine eller med el-pisker ved at tilsætte æggehviden lidt ad gangen.
  2. Tilsæt flormelis og rør massen godt igennem i et par minutter.
  3. Kom massen i en sprøjtpose med en stjerne-tylle og sprøjt 40 ens runde kager ud på en bageplade med bagepapir. Bag dem i ca. 7 minutter ved 170° til de er lysebrune – pas på de ikke brænder. Lad dem køle af inden der kommer fyld på.
  4. Sprøjt chokolade-ganache ud på halvdelen af bundene og læg dem sammen med den resterende halvdel. Tryk dem let sammen. Lad dem hvile køligt indtil servering.

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: 3 nye kransekage idéer

Læs flere lignende artikler