Zucchini bread

Fra bogen ‘Pixi bager grønne kager’ udgivet af People’sPress

Man skal ikke være bange for at bruge grøntsager i kager! En squash er en ret neutral grøntsag, som ikke afgiver megen smag, men giver en ubeskriveligt god og svampet konsistens i kagen. Min søn er vild med denne nemme kage, og han har været med til at lave den utallige gange.

Ingredienser

Mængde: 10 personer

1 squash (ca. 225 g)
11⁄4 dl rapsolie
100 g sukker
70 g lys eller mørk muscovadosukker
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
235 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1⁄4 tsk stødt kardemomme
1⁄2 tsk salt
1⁄4 tsk natron

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°. Smør en brødform med masser af smør.

2. Riv squashen groft på et rivejern. Pisk i en stor skål olie, sukker, muscovadosukker, æg og vaniljeekstrakt sammen, til du har en lys masse. Rør den revne squash i massen.

3. Sigt mel, bagepulver, stødt kanel, stødt kardemomme, salt og natron ned i den cremede squashmasse, og vend det i dejen med en ske eller en spatel, til der ikke er flere tørre lommer.

4. Hæld dejen i den smurte brødform, og bag kagen i 40 – 45 minutter. Stik en tandstik ned i midten efer 40 minutter, og hvis der ikke hænger dej ved, er kagen færdig.

5. Lad kagen køle i formen i 10 minutter, vend den ud på en rist, og lad den køle helt af. Al smag i denne svampede kage kommer mest til sin ret, hvis kagen ikke er for varm, når den serveres.

6. Pakket i film kan den holde sig i 2 – 4 dage. Hjemme hos os er det meget usandsynligt, at det sker, da det er vores yndlingskage.

TIP 
Hvis du er til rosiner eller anden tørret frugt, kan du blande det i kagedejen, lige inden den hældes i brødformen.

magasin08-Zucchini-bread

Mere fra samme magasin:

Zucchini bread

Fra bogen ‘Pixi bager grønne kager’ udgivet af People’sPress

magasin08-Zucchini-bread

Man skal ikke være bange for at bruge grøntsager i kager! En squash er en ret neutral grøntsag, som ikke afgiver megen smag, men giver en ubeskriveligt god og svampet konsistens i kagen. Min søn er vild med denne nemme kage, og han har været med til at lave den utallige gange.

Ingredienser

Mængde: 10 personer

1 squash (ca. 225 g)
11⁄4 dl rapsolie
100 g sukker
70 g lys eller mørk muscovadosukker
2 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
235 g hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk stødt kanel
1⁄4 tsk stødt kardemomme
1⁄2 tsk salt
1⁄4 tsk natron

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 180°. Smør en brødform med masser af smør.

2. Riv squashen groft på et rivejern. Pisk i en stor skål olie, sukker, muscovadosukker, æg og vaniljeekstrakt sammen, til du har en lys masse. Rør den revne squash i massen.

3. Sigt mel, bagepulver, stødt kanel, stødt kardemomme, salt og natron ned i den cremede squashmasse, og vend det i dejen med en ske eller en spatel, til der ikke er flere tørre lommer.

4. Hæld dejen i den smurte brødform, og bag kagen i 40 – 45 minutter. Stik en tandstik ned i midten efer 40 minutter, og hvis der ikke hænger dej ved, er kagen færdig.

5. Lad kagen køle i formen i 10 minutter, vend den ud på en rist, og lad den køle helt af. Al smag i denne svampede kage kommer mest til sin ret, hvis kagen ikke er for varm, når den serveres.

6. Pakket i film kan den holde sig i 2 – 4 dage. Hjemme hos os er det meget usandsynligt, at det sker, da det er vores yndlingskage.

TIP 
Hvis du er til rosiner eller anden tørret frugt, kan du blande det i kagedejen, lige inden den hældes i brødformen.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler