Velkommen til #16: Forår

Klimakrise eller ej, for mig handler bæredygtighed om sund fornuft. Og hvad er mere fornuftigt end at spise de råvarer der vokser lige rundt om ørene på os – eller spise de råvarer, der smager allerbedst fordi vi spiser dem på det helt rigtige tidspunkt af året, nemlig der hvor de er i sæson.

I kageverdenen er vi slet ikke gode nok til at følge sæsonerne. Vi spiser jordbærkager og citrontærter året rundt og bruger fine hindbær til at dekorere med i vintermånederne. Alt imens naturens eget spisekammer bugner med råvarer, som går til spilde.

Vi må tænke os om, og finde ud af hvordan det bliver sjovt at bage og spise kager med råvarer som er i sæson. Og det skal selvfølgelig ikke handle om, at vi skal til at give alle bærskam, men det skal handle om, at udvide vores smagspalette, og opdage, at selvom vi kun kan spise jordbær noget af året, så kan vi til gengæld spise bær der smager af mere, og vi kan smage mange forskellige sorter, hvis vi gider.

Derfor dedikerer vi et helt år i Lækkerier til at følge sæsonerne og inspirere til, hvad I skal spise, plukke og hengemme i løbet af året. Vi starter selvfølgelig med foråret. Men pyha for en gyser. I foråret går vi jo mest og venter på alt det gode, der skal ske til sommer, men det har også sin charme at få brugt vinterforrådet af rodfrugter op. Og så kan vi glædes over nogle af de højdepunkter som foråret byder på: nemlig skovmærke og rabarber.

God fornøjelse.
Mika

magasin16-Mika-farve

Mere fra samme magasin:

Velkommen til #16: Forår

magasin16-Mika-farve

Klimakrise eller ej, for mig handler bæredygtighed om sund fornuft. Og hvad er mere fornuftigt end at spise de råvarer der vokser lige rundt om ørene på os – eller spise de råvarer, der smager allerbedst fordi vi spiser dem på det helt rigtige tidspunkt af året, nemlig der hvor de er i sæson.

I kageverdenen er vi slet ikke gode nok til at følge sæsonerne. Vi spiser jordbærkager og citrontærter året rundt og bruger fine hindbær til at dekorere med i vintermånederne. Alt imens naturens eget spisekammer bugner med råvarer, som går til spilde.

Vi må tænke os om, og finde ud af hvordan det bliver sjovt at bage og spise kager med råvarer som er i sæson. Og det skal selvfølgelig ikke handle om, at vi skal til at give alle bærskam, men det skal handle om, at udvide vores smagspalette, og opdage, at selvom vi kun kan spise jordbær noget af året, så kan vi til gengæld spise bær der smager af mere, og vi kan smage mange forskellige sorter, hvis vi gider.

Derfor dedikerer vi et helt år i Lækkerier til at følge sæsonerne og inspirere til, hvad I skal spise, plukke og hengemme i løbet af året. Vi starter selvfølgelig med foråret. Men pyha for en gyser. I foråret går vi jo mest og venter på alt det gode, der skal ske til sommer, men det har også sin charme at få brugt vinterforrådet af rodfrugter op. Og så kan vi glædes over nogle af de højdepunkter som foråret byder på: nemlig skovmærke og rabarber.

God fornøjelse.
Mika

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler