Sortskov og kirsebær

Opskrifter af Freja Krarup. Foto af Maja Vase.

En nemmere dessertudgave af den klassiske tyske Schwarzwälder Kirschtorte. Erstat kirsebærene med andre bær, hvis ikke du har dem på lager.

Ingredienser

Mængde: 6 portioner.

Kirsebærkompot:
150 g kirsebær, udstenede
50 g sukker
1/2 vaniljestang

TIP Surkirsebær er allerbedst, men kan du ikke finde dem så brug søde kirsebær eller andre mørke bær.

Desuden:
300 g brownie, smuldret (brug evt de lidt tørre kanter på brownien, eller tør den lidt ud i ovnen ved lav varme).
1/2 liter god vaniljeis
store flager revet mørk chokolade

Til pynt:
lidt skovsyre, til både pynt og friskhed
kirsebærpulver (frysetørret kirsebær), til både pynt og friskhed

Fremgangsmåde

Kirsebærkompot:

1. Tø bærrene op, hvis de er frosne. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med sukkeret.

2. Kog bær, sukker, vaniljestang og ‘vanilje- sukker’ kort op, under opsyn og omrøring, så bærrene ikke brænder på. Lad kompotten køle af inden brug.

magasin11-Freja3b

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: 3 skarper desserter med brownie

Sortskov og kirsebær

Opskrifter af Freja Krarup. Foto af Maja Vase.

magasin11-Freja3b

En nemmere dessertudgave af den klassiske tyske Schwarzwälder Kirschtorte. Erstat kirsebærene med andre bær, hvis ikke du har dem på lager.

Ingredienser

Mængde: 6 portioner.

Kirsebærkompot:
150 g kirsebær, udstenede
50 g sukker
1/2 vaniljestang

TIP Surkirsebær er allerbedst, men kan du ikke finde dem så brug søde kirsebær eller andre mørke bær.

Desuden:
300 g brownie, smuldret (brug evt de lidt tørre kanter på brownien, eller tør den lidt ud i ovnen ved lav varme).
1/2 liter god vaniljeis
store flager revet mørk chokolade

Til pynt:
lidt skovsyre, til både pynt og friskhed
kirsebærpulver (frysetørret kirsebær), til både pynt og friskhed

Fremgangsmåde

Kirsebærkompot:

1. Tø bærrene op, hvis de er frosne. Skrab kornene ud af vaniljestangen og bland dem med sukkeret.

2. Kog bær, sukker, vaniljestang og ‘vanilje- sukker’ kort op, under opsyn og omrøring, så bærrene ikke brænder på. Lad kompotten køle af inden brug.

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: 3 skarper desserter med brownie

Læs flere lignende artikler