Majas nemme cheesecake

uden husblas og ovn

Opskrift af Maja Vase. Foto af Chris Tonnesen.

Hemmeligheden er flødeskum. Jeg er en smule ude af min comfort zone med denne super- nemme cheesecake. Den er næsten lidt for nem til at være sand. Det er en gammel ven, som jeg har nusset lidt om, og jeg er ret så begejstret for resultatet. Det er vildt, at så simpel en cheesecake kan smage så dejligt – og sågar stå selv. Kagen består af en knasende og let salt havrekiksebund, dejligt cremet og vaniljeforkælet ostefyld (uden husblas!) og syrlige hindbær på toppen. Cremen er luftig og dejlig og kan skæres i flotte stykker, takket være den rette blanding af flødeost, flødeskum og hviletid i køleskab.

magasin29-Lækkerier29_25662

Fremgangsmåde

Kiksebund:

1. Kom kiksene i en frysepose, og knus dem til krummer med en kagerulle. Kom kiksekrummer og flagesalt i en skål.

2. Smelt smørret i en lille gryde, og rør det i kiksekrummerne.

3. Fordel massen i en høj tærtering (16 cm i diameter, 3 1/2 cm høj) med bagepapir i bunden, og tryk den godt sammen. Kom kiksebunden i fryseren, mens du laver fyldet.

TIP
Det er vigtigt, at du trykker kiksebunden godt sammen, da den ellers kan drille lidt, når du skal skubbe den ud af formen.

Ostefyld:

1. Pisk flødeost, flormelis, citronsaft, citronskal og vaniljekorn og citronskal luftigt i en skål.

2. Pisk fløden næsten stiv i en anden skål, og vend den forsigtigt i ostemassen. Smag til.

3. Fordel ostemassen i kiksebunden, og jævn overfladen med en paletkniv.

4. Stil kagen i køleskabet, til den har sat sig helt, gerne natten over.

SKUMMET SKAL HAVE DEN RETTE KONSISTENS
Pisk fløden til næsten fast skum, men overpisk endelig ikke. Vi vil gerne ramme en dejligt cremet (men endelig ikke grynet) mundfornemmelse.

SMAG TIL MED CITRON
Start med at tilsætte en lille smule citronskal, og smag til. Jeg elsker syrlige kager, men er meget lidt begejstret for dominerende, bitre strejf af citronskal, så jeg tager den altid i små doser.

Pynt:

1. Skub kagen ud af formen, og dekorér med halve hindbær og blomster umiddelbart inden servering.

UD AF FORMEN UDEN DRAMA
Smid eventuelt kagen i fryseren et øjeblik, inden du skubber den ud af formen. Så slipper den nemmere sit greb.

magasin29-Lækkerier29_25622

Ingredienser

Mængde: 8 personer
Udstyr: tærtering (16 cm i diameter, 3 1/2 cm høj)

Kiksebund:
150 g havrekiks
1 nip flagesalt
75 g smør

Ostefyld:
250 g flødeost
65 g flormelis
15 g citronsaft
1 vaniljestang, korn heraf
lidt økologisk, fintrevet citronskal
125 g piskefløde

Pynt:
friske hindbær
spiselige blomster

BRUG BÆR I SÆSON
Top kagen med hjemmeplukkede bær fra baghaven. Om du kører ‘ halve hindbær på snorlige rækker eller en rustik bunke jordbær, er helt op til dig.

magasin29-Lækkerier29_25476
Lækkerier29_25578

Mere fra samme magasin:

Majas nemme cheesecake

uden husblas og ovn

Opskrift af Maja Vase. Foto af Chris Tonnesen.

magasin29-Lækkerier29_25662

Hemmeligheden er flødeskum. Jeg er en smule ude af min comfort zone med denne super- nemme cheesecake. Den er næsten lidt for nem til at være sand. Det er en gammel ven, som jeg har nusset lidt om, og jeg er ret så begejstret for resultatet. Det er vildt, at så simpel en cheesecake kan smage så dejligt – og sågar stå selv. Kagen består af en knasende og let salt havrekiksebund, dejligt cremet og vaniljeforkælet ostefyld (uden husblas!) og syrlige hindbær på toppen. Cremen er luftig og dejlig og kan skæres i flotte stykker, takket være den rette blanding af flødeost, flødeskum og hviletid i køleskab.

magasin29-Lækkerier29_25622

Ingredienser

Mængde: 8 personer
Udstyr: tærtering (16 cm i diameter, 3 1/2 cm høj)

Kiksebund:
150 g havrekiks
1 nip flagesalt
75 g smør

Ostefyld:
250 g flødeost
65 g flormelis
15 g citronsaft
1 vaniljestang, korn heraf
lidt økologisk, fintrevet citronskal
125 g piskefløde

Pynt:
friske hindbær
spiselige blomster

BRUG BÆR I SÆSON
Top kagen med hjemmeplukkede bær fra baghaven. Om du kører ‘ halve hindbær på snorlige rækker eller en rustik bunke jordbær, er helt op til dig.

magasin29-Lækkerier29_25476

Fremgangsmåde

Kiksebund:

1. Kom kiksene i en frysepose, og knus dem til krummer med en kagerulle. Kom kiksekrummer og flagesalt i en skål.

2. Smelt smørret i en lille gryde, og rør det i kiksekrummerne.

3. Fordel massen i en høj tærtering (16 cm i diameter, 3 1/2 cm høj) med bagepapir i bunden, og tryk den godt sammen. Kom kiksebunden i fryseren, mens du laver fyldet.

TIP
Det er vigtigt, at du trykker kiksebunden godt sammen, da den ellers kan drille lidt, når du skal skubbe den ud af formen.

Ostefyld:

1. Pisk flødeost, flormelis, citronsaft, citronskal og vaniljekorn og citronskal luftigt i en skål.

2. Pisk fløden næsten stiv i en anden skål, og vend den forsigtigt i ostemassen. Smag til.

3. Fordel ostemassen i kiksebunden, og jævn overfladen med en paletkniv.

4. Stil kagen i køleskabet, til den har sat sig helt, gerne natten over.

SKUMMET SKAL HAVE DEN RETTE KONSISTENS
Pisk fløden til næsten fast skum, men overpisk endelig ikke. Vi vil gerne ramme en dejligt cremet (men endelig ikke grynet) mundfornemmelse.

SMAG TIL MED CITRON
Start med at tilsætte en lille smule citronskal, og smag til. Jeg elsker syrlige kager, men er meget lidt begejstret for dominerende, bitre strejf af citronskal, så jeg tager den altid i små doser.

Pynt:

1. Skub kagen ud af formen, og dekorér med halve hindbær og blomster umiddelbart inden servering.

UD AF FORMEN UDEN DRAMA
Smid eventuelt kagen i fryseren et øjeblik, inden du skubber den ud af formen. Så slipper den nemmere sit greb.

Lækkerier29_25578

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler