Lækkeriers bedste mazarinkage
Af Mika Wulff. Foto Chris Tonnesen
Mazarinkagen gør mange munde glade og bruges til alt, fra kollegakage til element på en desserttallerken. Vi har sat os for at fremstøve den mest saftige og smagfulde mazarinkage i jagten på verdens bedste!
Ingredienser
Mængde: 12 personer
Udstyr: Blender/foodprocessor eller håndmikser/røremaskine, 20×26 cm bradepande.
100 g sukker
50 g mandelmel
20 g hvedemel
et nip salt
165 g æg (svarende til 3 æg, str. M/L)
150 g marcipan, revet
150 g smør, blødt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180° (alm. varme).
- Sigt de tørre ingredienser sammen og kom dem i en blender eller foodprocessor. Tilsæt æg, marcipan og smør.
- Blend ingredienserne sammen kortvarigt til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir.
- Bag mazarinkagen i ca. 35 min. indtil den er fast og let gylden på overfladen.
- Lad mazarinkagen køle af på en rist og meget gerne til dagen efter, inden servering. Lader du den stå til dagen efter, så pak den ind, når den er kølet helt af.
- Kagen holder sig mange dage på køl og kan også fryses ned.
ALTERNATIV TIL MANDLER?
Du kan bruge nøddemel af andre nødder end mandler. Prøv fx en mazarinkage med pecan- eller valnøddemel (letristede, fintmalede nødder) i stedet for. Kagen får mere karakter og går godt til en kugle chokoladeis.
ET LILLE BITTE HINT AF CITRUS
Her på redaktionen er vi glade for at tilføje revet skal af 1/2 økologisk citron i dejen. Det tilføjer ensmule friskhed til den søde kage, uden at det leder tankerne hen på en citronmåne.
LÆS HER HVORDAN VI FANDT FREM TIL OPSKRIFTEN
Mere fra samme magasin:
Mere i samme serie: Jagten på verdens bedste mazarin
Verdens bedste mazarin
Nem jordbærkage
Lækkeriers bedste mazarinkage
Af Mika Wulff. Foto Chris Tonnesen
Mazarinkagen gør mange munde glade og bruges til alt, fra kollegakage til element på en desserttallerken. Vi har sat os for at fremstøve den mest saftige og smagfulde mazarinkage i jagten på verdens bedste!
Ingredienser
Mængde: 12 personer
Udstyr: Blender/foodprocessor eller håndmikser/røremaskine, 20×26 cm bradepande.
100 g sukker
50 g mandelmel
20 g hvedemel
et nip salt
165 g æg (svarende til 3 æg, str. M/L)
150 g marcipan, revet
150 g smør, blødt
Fremgangsmåde
- Tænd ovnen på 180° (alm. varme).
- Sigt de tørre ingredienser sammen og kom dem i en blender eller foodprocessor. Tilsæt æg, marcipan og smør.
- Blend ingredienserne sammen kortvarigt til en ensartet dej.
- Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir.
- Bag mazarinkagen i ca. 35 min. indtil den er fast og let gylden på overfladen.
- Lad mazarinkagen køle af på en rist og meget gerne til dagen efter, inden servering. Lader du den stå til dagen efter, så pak den ind, når den er kølet helt af.
- Kagen holder sig mange dage på køl og kan også fryses ned.
ALTERNATIV TIL MANDLER?
Du kan bruge nøddemel af andre nødder end mandler. Prøv fx en mazarinkage med pecan- eller valnøddemel (letristede, fintmalede nødder) i stedet for. Kagen får mere karakter og går godt til en kugle chokoladeis.
ET LILLE BITTE HINT AF CITRUS
Her på redaktionen er vi glade for at tilføje revet skal af 1/2 økologisk citron i dejen. Det tilføjer ensmule friskhed til den søde kage, uden at det leder tankerne hen på en citronmåne.
LÆS HER HVORDAN VI FANDT FREM TIL OPSKRIFTEN
Mere fra samme magasin:
Mere i samme serie: Jagten på verdens bedste mazarin
Verdens bedste mazarin
Nem jordbærkage
