Lækkerier #3: Knas

Til alle jer, der drømmer om at være med i Masterchef eller Den Store Bagedyst … eller bare gerne vil lære nyt i køkkenet derhjemme: Vi hjælper jer i dette nummer igennem den ultimative tv-bage-konkurrence-katastrofe-kage aka. croquembouche. Tårnet er bygget af karamelliserede vandbakkelser, der knaser dejligt, når man spiser dem. Og der er altså en universel fascination af ting, der knaser. Hidtil havde vi ikke tænkt så meget på, hvad den fascination mon udsprang af. Men efter at have arbejdet med knas i de sidste par måneder for at lave dette nummer af Lækkerier, har vi lært at knas og sprødhed faktisk påvirker vores nydelsescenter i hjernen. Det ved vi fra neurogastronomien. Den spændende forskning, som også har lært os, at vi både spiser med tungen, næsen, øjnene, hjernen – og ørerne. Der er altså noget, der tyder på, at vores hjerner godt kan lide knas. Så her er det mest knasende nummer af Lækkerier til dato.

Magasinet udkom 9. februar 2017

Magasiner som købes stykvis sendes med pakkepost (DAO) og en fast fragtpris på DKK 25,- tillægges alle ordrer uanset antallet af magasinet i bestillingen. Leveringstiden er ca. 3-4 hverdage.

DKK 69,95