Kernebarer med mørkchokolade

Af Mia Irene Kristensen

Klassiske muslibarer og flapjacks er søde og klistrede, men bliver hurtigt for meget af det gode synes jeg. Når jeg skal have en snack med i baglommen bliver det ofte en pose blandede nødder, tørret frugt og evt. chokolade, men det er ikke altid så nemt at håndtere på cyklen, så nu har jeg i stedet puttet det på ”bar-form”.
I stedet for at binde ingredienserne sammen med honning (som man gør med muslibarer) har jeg brugt æg som base, så bliver barerne knap så tørre og mindre søde. Det er inspireret af “stenalderbrød” – men brunet smør, ristede hasselnødder og lidt god chokolade gør dem lidt mere luksuriøse. De kan også snildt bages i muffinsforme, bare man undgår at overfylde dem.

magasin02-Nøddebar-4

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 165/150 ° varmluft.

2. Rist nødder og kerner (på nær hørfrø) på en tør pande over middel varme i 5 – 7 minutter under omrøring. Det forstærker nøddesmagen lidt. Lad det køle lidt.

3. Smelt imens smørret i en kasserolle over medium varme. Lad det stå på blusset til det har farve som karamel og dufter sødligt og lidt af nødder.

4. Bland nødder, kerner, frø, tranebær, chokolade, salt, kanel og i en skål. Rør æggene i sammen med brunet smør.

5. Hæld dejen i smurte barforme og bag barerne i ca. 25 minutter til de er faste og gyldne. Lad dem køle af inden servering.

6. Opbevar barerne på køl, hvis de ikke spises i løbet af en dag eller to.

magasin02-Nøddebar-2

Ingredienser

Mængde: Ca 15 små barer
100 g solsikkekerner
75 g hasselnødder
75 g hørfrø
75 g smør
100 g tørrede tranebær
100 g mørk chokolade, grofthakket
4 g fint salt
1 knsp stødt kanel
2 æg, str M/L
2 spsk ahornsirup eller honning smør/smagsneutral olie til formen

Mere fra samme magasin:

Kernebarer med mørkchokolade

Af Mia Irene Kristensen

magasin02-Nøddebar-4

Klassiske muslibarer og flapjacks er søde og klistrede, men bliver hurtigt for meget af det gode synes jeg. Når jeg skal have en snack med i baglommen bliver det ofte en pose blandede nødder, tørret frugt og evt. chokolade, men det er ikke altid så nemt at håndtere på cyklen, så nu har jeg i stedet puttet det på ”bar-form”.
I stedet for at binde ingredienserne sammen med honning (som man gør med muslibarer) har jeg brugt æg som base, så bliver barerne knap så tørre og mindre søde. Det er inspireret af “stenalderbrød” – men brunet smør, ristede hasselnødder og lidt god chokolade gør dem lidt mere luksuriøse. De kan også snildt bages i muffinsforme, bare man undgår at overfylde dem.

magasin02-Nøddebar-2

Ingredienser

Mængde: Ca 15 små barer
100 g solsikkekerner
75 g hasselnødder
75 g hørfrø
75 g smør
100 g tørrede tranebær
100 g mørk chokolade, grofthakket
4 g fint salt
1 knsp stødt kanel
2 æg, str M/L
2 spsk ahornsirup eller honning smør/smagsneutral olie til formen

Fremgangsmåde

1. Opvarm ovnen til 165/150 ° varmluft.

2. Rist nødder og kerner (på nær hørfrø) på en tør pande over middel varme i 5 – 7 minutter under omrøring. Det forstærker nøddesmagen lidt. Lad det køle lidt.

3. Smelt imens smørret i en kasserolle over medium varme. Lad det stå på blusset til det har farve som karamel og dufter sødligt og lidt af nødder.

4. Bland nødder, kerner, frø, tranebær, chokolade, salt, kanel og i en skål. Rør æggene i sammen med brunet smør.

5. Hæld dejen i smurte barforme og bag barerne i ca. 25 minutter til de er faste og gyldne. Lad dem køle af inden servering.

6. Opbevar barerne på køl, hvis de ikke spises i løbet af en dag eller to.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler