Havresmåkager

med kardemomme og mørk chokolade

Af Mia Irene Kristensen. Foto af Chris Tonnesen.

Der findes et hav af mageløse makkerpar med mørk chokolade. Her dykker vi ned i to af de rigtig lækre. Det første er en blød, let syrlig mørk chokolade i kombination med forfriskende kardemomme og den anden er kraftig og intens 80% chokolade i kombination med sødmefuld kokos.

Nogle gange møder man små himmerigsmundfulde på selv de mest besynderlige steder. Første gang jeg smagte de her små- kager var i tøjbutikken Arket, i deres lille cafe, sammen med en kop to-go kaffe. Jeg vender primært tilbage til butikken efter den lille kardemommekage nu, og så er kaffen bare tilbehør.

Småkagerne ser ikke ud af meget, men de har en indtagende smag af frisk kardemomme og smør og så har jeg tilføjet den mørke chokolade, da jeg elsker det makkerpar.

magasin26-Lækkerier26_0446

Fremgangsmåde

1. Pisk smør og sukker i ca. 5 minutter evt. på røremaskine, til det er en smule luftigt og noget af sukkeret er opløst.

2. Sigt mel, kardemomme, bagepulver og salt sammen i en skål og vend herefter havregryn i.

3. Hak chokolade i ca. 1⁄2 cm stykker og vend den i melblandingen.

4. Vend melblandingen i det luftige smør og saml dejen, uden at ælte den. Dette kan du gøre på lav hastighed på røremaskine, hvis du allerede har brugt den til smørret.

5. Del dejen i to og læg hver halvdel på hver deres stykke bagepapir. Form hver del, ved hjælp af bagepapiret, til en firkan- tet rulle på Ø 5 cm. Fold bagepapiret om hver rulle og læg dem på køl natten over.

6. Tænd ovnen på 170° (varmluft). Skær hver rulle ud i 0,5 cm. tykke skiver og læg dem på bageplader beklædt med bagepa- pir. Sørg for ikke at lægge kagerne for tæt.

7. Bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldne og en smule hævede og lad dem køle på
en rist. Server dem friskbagte eller opbevar dem lufttæt i et par dage.

FRYSEREN ER DIN VEN
Dejen kan sagtens fryses, så udnyt det, hvis du skal planlægge friskbagte småkager til kaffen.

magasin26-Lækkerier26_0455

Ingredienser

Mængde: ca. 40 småkager.

200 g blødt smør
185 g sukker
175 g kagemel
2 tsk friskkværnet kardemomme, gerne lidt groft
1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk flagesalt
175 g grovvalsede havregryn, vi har brugt sort havre
75 g mørk chokolade 63%, fx ”Virunga” fra Warfair

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: Mageløse makkerpar

Havresmåkager

med kardemomme og mørk chokolade

Af Mia Irene Kristensen. Foto af Chris Tonnesen.

magasin26-Lækkerier26_0446

Der findes et hav af mageløse makkerpar med mørk chokolade. Her dykker vi ned i to af de rigtig lækre. Det første er en blød, let syrlig mørk chokolade i kombination med forfriskende kardemomme og den anden er kraftig og intens 80% chokolade i kombination med sødmefuld kokos.

Nogle gange møder man små himmerigsmundfulde på selv de mest besynderlige steder. Første gang jeg smagte de her små- kager var i tøjbutikken Arket, i deres lille cafe, sammen med en kop to-go kaffe. Jeg vender primært tilbage til butikken efter den lille kardemommekage nu, og så er kaffen bare tilbehør.

Småkagerne ser ikke ud af meget, men de har en indtagende smag af frisk kardemomme og smør og så har jeg tilføjet den mørke chokolade, da jeg elsker det makkerpar.

magasin26-Lækkerier26_0455

Ingredienser

Mængde: ca. 40 småkager.

200 g blødt smør
185 g sukker
175 g kagemel
2 tsk friskkværnet kardemomme, gerne lidt groft
1/2 tsk bagepulver

1/2 tsk flagesalt
175 g grovvalsede havregryn, vi har brugt sort havre
75 g mørk chokolade 63%, fx ”Virunga” fra Warfair

Fremgangsmåde

1. Pisk smør og sukker i ca. 5 minutter evt. på røremaskine, til det er en smule luftigt og noget af sukkeret er opløst.

2. Sigt mel, kardemomme, bagepulver og salt sammen i en skål og vend herefter havregryn i.

3. Hak chokolade i ca. 1⁄2 cm stykker og vend den i melblandingen.

4. Vend melblandingen i det luftige smør og saml dejen, uden at ælte den. Dette kan du gøre på lav hastighed på røremaskine, hvis du allerede har brugt den til smørret.

5. Del dejen i to og læg hver halvdel på hver deres stykke bagepapir. Form hver del, ved hjælp af bagepapiret, til en firkan- tet rulle på Ø 5 cm. Fold bagepapiret om hver rulle og læg dem på køl natten over.

6. Tænd ovnen på 170° (varmluft). Skær hver rulle ud i 0,5 cm. tykke skiver og læg dem på bageplader beklædt med bagepa- pir. Sørg for ikke at lægge kagerne for tæt.

7. Bag dem i ca. 15 minutter til de er gyldne og en smule hævede og lad dem køle på
en rist. Server dem friskbagte eller opbevar dem lufttæt i et par dage.

FRYSEREN ER DIN VEN
Dejen kan sagtens fryses, så udnyt det, hvis du skal planlægge friskbagte småkager til kaffen.

Mere fra samme magasin:

Mere i samme serie: Mageløse makkerpar

Læs flere lignende artikler