Creme fraiche-is

Vidunderligt cremet og blid creme fraiche-is serveret på en bund af bagte, vaniljeprikkede rabarber og smørsprød mandelcrumble

Tekst & foto af Maja Vase

Syren fra rabarberne og sødmen fra crumblen spiller fantastisk sammen med den milde, fede creme fraiche-is, men brug også gerne isen som tilbehør til kager og tærter, du normalt ville servere en klat creme fraiche til.

Ingredienser

Mængde: 4 personer

Creme fraiche-is:
300 g creme fraiche 18 %
120 ml minimælk
150 g sukker
korn af 1/2 vaniljestang
lidt citronsaft

Mandelcrumble:
25 g hvedemel
25 g mandelmel
25 g sukker
25 g smør
1 knivspids salt
15 g mandler, smuttede

Bagte rabarber:
200 g rabarber
50 g rørsukker
korn af 1/4 vaniljestang

Pynt:
rød skovsyre

Fremgangsmåde

Creme fraiche-is:

1. Kom creme fraiche, mælk, sukker og vaniljekorn i en skål, og rør det hele godt sammen.

2. Smag til med citronsaft.

3. Stavblend massen, og kør den på ismaskine.

4. Kom den færdigkørte is i en boks i fryseren.

Mandelcrumble:

1. Kom hvedemel, mandelmel, sukker, smør og salt i en skål, og smuldr det godt sammen med fingrene.

2. Hak mandler groft, og vend dem i.

3. Fordel crumblen på en bageplade med bagepapir, og bag den i ca. 10 min ved 175 grader, til den er fint gylden.

4. Lad crumblen køle helt af og blive sprød.

Bagte rabarber:

1. Skær rabarberne i små stykker, vend dem med sukker og vaniljekorn og kom dem i et ovnfast fad.

2. Bag rabarberne i 15 – 20 min ved 175 grader, til de er møre, men stadig holder formen.

Anretning:

1. Kom lidt rabarber og mandelcrumble i bunden af en dyb tallerken, og top med en kugle creme fraiche-is.

2. Pynt med skovsyreblade, og server straks.

magasin04-cremefraicheis2_edit

Mere fra samme magasin:

Creme fraiche-is

Vidunderligt cremet og blid creme fraiche-is serveret på en bund af bagte, vaniljeprikkede rabarber og smørsprød mandelcrumble

Tekst & foto af Maja Vase

magasin04-cremefraicheis2_edit

Syren fra rabarberne og sødmen fra crumblen spiller fantastisk sammen med den milde, fede creme fraiche-is, men brug også gerne isen som tilbehør til kager og tærter, du normalt ville servere en klat creme fraiche til.

Ingredienser

Mængde: 4 personer

Creme fraiche-is:
300 g creme fraiche 18 %
120 ml minimælk
150 g sukker
korn af 1/2 vaniljestang
lidt citronsaft

Mandelcrumble:
25 g hvedemel
25 g mandelmel
25 g sukker
25 g smør
1 knivspids salt
15 g mandler, smuttede

Bagte rabarber:
200 g rabarber
50 g rørsukker
korn af 1/4 vaniljestang

Pynt:
rød skovsyre

Fremgangsmåde

Creme fraiche-is:

1. Kom creme fraiche, mælk, sukker og vaniljekorn i en skål, og rør det hele godt sammen.

2. Smag til med citronsaft.

3. Stavblend massen, og kør den på ismaskine.

4. Kom den færdigkørte is i en boks i fryseren.

Mandelcrumble:

1. Kom hvedemel, mandelmel, sukker, smør og salt i en skål, og smuldr det godt sammen med fingrene.

2. Hak mandler groft, og vend dem i.

3. Fordel crumblen på en bageplade med bagepapir, og bag den i ca. 10 min ved 175 grader, til den er fint gylden.

4. Lad crumblen køle helt af og blive sprød.

Bagte rabarber:

1. Skær rabarberne i små stykker, vend dem med sukker og vaniljekorn og kom dem i et ovnfast fad.

2. Bag rabarberne i 15 – 20 min ved 175 grader, til de er møre, men stadig holder formen.

Anretning:

1. Kom lidt rabarber og mandelcrumble i bunden af en dyb tallerken, og top med en kugle creme fraiche-is.

2. Pynt med skovsyreblade, og server straks.

Mere fra samme magasin:

Læs flere lignende artikler