Bogklubben #25
med Jesper Vollmer
Jeg er vild med kogebøger. Det bedste jeg ved er at stå inde ved det store kogebogsbord i Kunst og Køkkentøj og bare bladre. Jeg er “slem” til at snolde, for jeg falder for alt fra rustikke britiske snaskede bøger om comfort food til det klassiske franske, som jo er mit ophav. Men også sprøde “grønne” bøger er jeg tosset med. Jeg bruger kogebøgerne ret fysisk. Jeg kan godt proppe dem med æselører, fordi jeg er for ivrig til at dvæle for længe ved en opskrift. Jeg vil videre, og så kan jeg altid vende tilbage, til de “gemte”, og nørde herfra.
OM JESPER VOLLMER
Jesper Vollmer er 47 år og udlært kok fra Le Sommelier. Efter at have været souschef ved Søllerød Kro blev han køkkenchef i Kongehuset, hvor han var i 10 år. I dag er han indehaver af Danmarks største abonnementsbaserede online kokkeskole Klub Vollmer. Opskrifterne i klubben er lavet, som lange film, så medlemmerne bliver taget i hånden fra start til slut. Alle retter er skudt af fotograf Columbus Leth i Jespers skønne studie i Huset Rå på Bornholm.
JESPERS EGNE UDGIVELSER
To Sider Af Samme Smag fra 2016 er min første bog og er egentlig ikke en royal fortælling, men så alligevel. Alle opskrifter er opdelt i to versioner. En rustik og en opgraderet version. For det var sådan, vi spiste ved hoffet. Vi brugte det, der var i haven og det der var blevet skudt. Så der blev ikke købt dyrt ind, bare fordi der var fine gæster. Sjovt dogme at give sig selv.
Klub Vollmer fra 2021 er den første kogebog af sin slags. Udover at være opdelt efter årets måneder (hvilket dog er set før), er der en QR-kode til samtlige opskrifter, som giver direkte adgang til Klub Vollmers tilhørende film, så læseren har mere end 50 timers “underholdning” på skærmen med udførlige instrukser.
BOSERUP’S KÆRLIGHED AF HENRIK BOSERUP
Det var den her bog, der åbnede mine øjne for, at mad kan være andet end slavisk fulgte opskrifter. I bogen er der nemlig ingen mål og vægt på noget, men kun hvilke ingredienser, der skal bruges. Det åbnede legen i køkkenet for mig. At han i samme periode lavede tv, der skulle lære os at lave mad, er jo bare spot on, da det er det, jeg selv lever af i dag. Der er stadig retter fra den bog, jeg laver den dag i dag. Jeg kan huske en beurre blanc afsluttet med rå strimler af courgette og et ordentligt “håndsving” (det sagde han altid) kørvel. Den laver jeg tit. Bogen fås desværre kun antikvarisk, så du må ud og lede lidt på det der internet.
BISTRO BOHEME AF PER THØSTESEN
Visuelt smuk og inspirerende. Faktisk lidt på samme måde er Pers bog her en “åben” inspirationsbog, der ikke hele tiden kommer med mål og vægt. Det er åbenbart sådan, jeg godt kan lide opskrifter. Ofte er det det visuelle, der fanger mig, og det må man sige, at denne bog kan. Den er spækket med de smukkeste og mest savlfremkaldende billeder af Claes Bech Poulsen. Man kommer helt tæt på. Det er en rar måde at blive inspireret på, for så føler man ikke, at man “stjæler” opskrifterne, når jeg f.eks. selv skal finde på nye opskrifter til Klub Vollmer. Men får mere “en hånd i lænden” af Per, og så er det op til én selv at komme i gang i gryderne. Falder jeg over en trøffel en sjælden gang, er det bogen her jeg kigger i, for lige at se hvad Per ville gøre med den.
THE FUNDAMENTAL TECHNIQUES OF PASTRY ARTS AF THE FRENCH CULINARY INSTITUTE
Når det skal være stramt. Det søde køkken er lidt mere afhængigt af mål og vægt. Det kan ikke være rock and roll det hele. Bogen her havde mange æselører, da jeg var i Kongehuset og der er lavet mange dessertkager fra denne bog. Det var ikke sjældent at Prins Henrik ønskede en eller anden meget specifik klassisk dessert, jeg ikke nødvendigvis havde lavet tidligere, og her var denne bog genial. Jeg kunne finde det meste af alle basisopskrifterne på cremer, deje og teknikker. Så kunne jeg selv løbe med bolden derfra. En af de opskrifter, som jeg kan huske, jeg ledte efter, for det måtte bare ikke gå galt, var på croquembouche – I ved, vandbakkelsestårnet, de allesammen er ved at dø over i Den Store Bagedyst. I bogen her fandt jeg hemmeligheden, og lad mig bare sige, at de kongelige var pænt imponerede over resultatet.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #25
med Jesper Vollmer
Jeg er vild med kogebøger. Det bedste jeg ved er at stå inde ved det store kogebogsbord i Kunst og Køkkentøj og bare bladre. Jeg er “slem” til at snolde, for jeg falder for alt fra rustikke britiske snaskede bøger om comfort food til det klassiske franske, som jo er mit ophav. Men også sprøde “grønne” bøger er jeg tosset med. Jeg bruger kogebøgerne ret fysisk. Jeg kan godt proppe dem med æselører, fordi jeg er for ivrig til at dvæle for længe ved en opskrift. Jeg vil videre, og så kan jeg altid vende tilbage, til de “gemte”, og nørde herfra.
OM JESPER VOLLMER
Jesper Vollmer er 47 år og udlært kok fra Le Sommelier. Efter at have været souschef ved Søllerød Kro blev han køkkenchef i Kongehuset, hvor han var i 10 år. I dag er han indehaver af Danmarks største abonnementsbaserede online kokkeskole Klub Vollmer. Opskrifterne i klubben er lavet, som lange film, så medlemmerne bliver taget i hånden fra start til slut. Alle retter er skudt af fotograf Columbus Leth i Jespers skønne studie i Huset Rå på Bornholm.
JESPERS EGNE UDGIVELSER
To Sider Af Samme Smag fra 2016 er min første bog og er egentlig ikke en royal fortælling, men så alligevel. Alle opskrifter er opdelt i to versioner. En rustik og en opgraderet version. For det var sådan, vi spiste ved hoffet. Vi brugte det, der var i haven og det der var blevet skudt. Så der blev ikke købt dyrt ind, bare fordi der var fine gæster. Sjovt dogme at give sig selv.
Klub Vollmer fra 2021 er den første kogebog af sin slags. Udover at være opdelt efter årets måneder (hvilket dog er set før), er der en QR-kode til samtlige opskrifter, som giver direkte adgang til Klub Vollmers tilhørende film, så læseren har mere end 50 timers “underholdning” på skærmen med udførlige instrukser.
BOSERUP’S KÆRLIGHED AF HENRIK BOSERUP
Det var den her bog, der åbnede mine øjne for, at mad kan være andet end slavisk fulgte opskrifter. I bogen er der nemlig ingen mål og vægt på noget, men kun hvilke ingredienser, der skal bruges. Det åbnede legen i køkkenet for mig. At han i samme periode lavede tv, der skulle lære os at lave mad, er jo bare spot on, da det er det, jeg selv lever af i dag. Der er stadig retter fra den bog, jeg laver den dag i dag. Jeg kan huske en beurre blanc afsluttet med rå strimler af courgette og et ordentligt “håndsving” (det sagde han altid) kørvel. Den laver jeg tit. Bogen fås desværre kun antikvarisk, så du må ud og lede lidt på det der internet.
BISTRO BOHEME AF PER THØSTESEN
Visuelt smuk og inspirerende. Faktisk lidt på samme måde er Pers bog her en “åben” inspirationsbog, der ikke hele tiden kommer med mål og vægt. Det er åbenbart sådan, jeg godt kan lide opskrifter. Ofte er det det visuelle, der fanger mig, og det må man sige, at denne bog kan. Den er spækket med de smukkeste og mest savlfremkaldende billeder af Claes Bech Poulsen. Man kommer helt tæt på. Det er en rar måde at blive inspireret på, for så føler man ikke, at man “stjæler” opskrifterne, når jeg f.eks. selv skal finde på nye opskrifter til Klub Vollmer. Men får mere “en hånd i lænden” af Per, og så er det op til én selv at komme i gang i gryderne. Falder jeg over en trøffel en sjælden gang, er det bogen her jeg kigger i, for lige at se hvad Per ville gøre med den.
THE FUNDAMENTAL TECHNIQUES OF PASTRY ARTS AF THE FRENCH CULINARY INSTITUTE
Når det skal være stramt. Det søde køkken er lidt mere afhængigt af mål og vægt. Det kan ikke være rock and roll det hele. Bogen her havde mange æselører, da jeg var i Kongehuset og der er lavet mange dessertkager fra denne bog. Det var ikke sjældent at Prins Henrik ønskede en eller anden meget specifik klassisk dessert, jeg ikke nødvendigvis havde lavet tidligere, og her var denne bog genial. Jeg kunne finde det meste af alle basisopskrifterne på cremer, deje og teknikker. Så kunne jeg selv løbe med bolden derfra. En af de opskrifter, som jeg kan huske, jeg ledte efter, for det måtte bare ikke gå galt, var på croquembouche – I ved, vandbakkelsestårnet, de allesammen er ved at dø over i Den Store Bagedyst. I bogen her fandt jeg hemmeligheden, og lad mig bare sige, at de kongelige var pænt imponerede over resultatet.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.