Bogklubben #21
Med Cathrine Østerberg
Cathrine Østerberg elsker mad- og kogebøger, men hun er rigtig dårlig til at følge en opskrift. Derfor sætter hun i kogebøger stor pris på den simple opsætning og de lækre fotos. Hun deler her sine 3 bedste kogebogsanbefalinger.
Cathrine og kogebøgerne
Den første bog, jeg virkelig knyttede mig til, var kogebogen „Mickey’s kogebog“ i 1. klasse. Siden da har jeg samlet på kogebøger i stor stil, og nu er min bogreol fyldt godt op med madbøger. Jeg elsker at tage dem frem, sidde og kigge i dem, og lade mig inspirere. Jeg er bare ikke særlig god til at følge andres opskrifter. Jeg justerer altid lidt i det, udskifter ingredienser, og så bliver det min helt egen madkreation. Sådan har jeg det bedst. De bedste kogebøger
er dem med lækre billeder. De skal ikke være for komplekse, for så går jeg aldrig i gang. Forfattere, der kan få en lidt sjov og nede-på-jorden-tone frem i deres bøger, er klart at foretrække for mig.
OM CATHRINE ØSTERBERG
Cathrine Østerberg er isnørd og driver til daglig sin isvirksomhed Østerberg Ice Cream både her i Danmark og i Vietnam. Hun er et udpræget madøre og har en bachelorgrad i fødevarevidenskab og en kandidatgrad i gastronomi og sundhed fra Københavns Universitet. Hendes afsluttende speciale blev skrevet hos en førende isprofessor i Canada (University of Guelph), og det omhandlede fedt og proteiner i is. Hun underviser på diverse iskurser, driver sine isbutikker, udfører konsulent- arbejde i isbranchen rundt om i verden og udvikler nye Østerberg-produkter, bl.a. sodavand, frugtshots og sportsis.
Om Cathrines egen udgivelse
Jeg har udgivet ”Ice cream according to Østerberg”, fordi der manglede en isbog, der forklarer, hvordan opskrifterne er sammensat. Dét at producere is er en videnskab, og hvordan du sammensætter ingredienserne er altafgørende for det endelige resultat. Jeg har bygget bogen op sådan, at du kan kaste dig ud i at producere is efter bogens opskrifter uden at skulle kende alle de nørdede detaljer, men for de nysgerrige så er den videnskabelige tilgang også taget med. Jeg vil gerne lære læseren at lave sin egen is, så der kan eksperimenteres videre i køkkenet uden at man behøver at følge bogens opskrifter. Jeg er selv ikke særlig god til at følge en opskrift. Jeg vil altid ændre noget.
Cathrine anbefaler
“CAKENHAGEN”
AF TORBEN BANG (2018)
Bogen Cakenhagen er udgivet i samarbejde med Tivoli. Torben giver sin fortolkning af flere traditionelle kager, og han kommer med nogle elegante twists. Jeg er vild med kontrasterne mellem de lyse og simple madfotos og de farverige og stemningsfyldte billeder fra Tivoli. Lige fra barnsben har Tivoli haft en helt særlig betydning for mig, da det betød familiehygge i København. For en Fynbo som mig var det noget lidt særligt.
Kager og is har været min særlige interesse lige så længe jeg kan huske, så at kigge i denne bog giver en helt særlig lykkefølelse indeni. Især Torbens bud på flødeboller kan få mit ishjerte til at smelte. Og hans tærter. Og trøflerne. Og jeg kunne blive ved. Det er nok bedst, hvis du bare selv får fat i bogen, prøver dig frem og finder dine egne favoritter. Opbygningen af opskrifterne er også tiltalende. Nogle af opskrifterne er mere komplekse end andre, men de er bygget op på en simpel måde, så man ikke bliver skræmt væk.
“BRØD OG KAGER”
AF TRINE HAHNEMANN (2015)
Trine Hahnemann bager fantastiske brød og kager. Hun har desuden spillet en stor rolle i den gastronomiske verden i rigtig mange år. Hun har været med til at sætte skandinavisk mad i fokus med alle sine mange madbøger. Ikke nok med at jeg jævnligt besøger hendes bageri og café på Østerbro for at fortabe mig i en græskarcroissant, så elsker jeg at kigge i hendes madbøger. Bogen her er et fantastisk fundament for, hvad jeg kan finde på at kreere i mit køkken. Der er virkelig mange af mine favorit-klassikere i bogen, lige fra tebirkes til napoleonshatte, knækbrød og focaccia.
Opskrifterne er helt nede på jorden, så de fleste kan være med, og der er en lille fortælling om hver opskrift, som jeg ikke kan lade være med at læse. Billederne gør mig sulten på stedet og opfordrer til en tur i køkkenet.
“MAJAS KAGER”
AF MAJA VASE (2017)
Denne bog er et skatkammer af de mest perfekte guldklumper og diamanter. Når du én gang har fået fat på bogen, giver du den ikke fra dig igen! Detaljeniveauet er fantastisk, især hvis du godt kan lide at bruge lang tid og nørde i dit køkken; det er vi heldigvis en del, der kan.
For mig er opskrifterne ikke bare indbydende. Hver side, du bladrer hen på, er et lille kunstværk. Et personligt touch kombineret med det mest skarpe, perfekte og elegante look, jeg længe har set. Ja, jeg kunne blive ved. Det er svært at fremhæve én opskrift frem for en anden, men mit hjerte er faldet for den lune chokoladefondant. Det er og bliver min yndlingskage! (Se bare på billedet på side 165, så forstår du mig nok.) Måden opskrifterne er opbygget på tiltaler mig meget. Hver komponent af opskriften er angivet med en overskrift med ingredienser nedenunder og så fremgangsmåden nedenfor igen. Simpelt, overskueligt og lækkert.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #21
Med Cathrine Østerberg
Cathrine Østerberg elsker mad- og kogebøger, men hun er rigtig dårlig til at følge en opskrift. Derfor sætter hun i kogebøger stor pris på den simple opsætning og de lækre fotos. Hun deler her sine 3 bedste kogebogsanbefalinger.
Cathrine og kogebøgerne
Den første bog, jeg virkelig knyttede mig til, var kogebogen „Mickey’s kogebog“ i 1. klasse. Siden da har jeg samlet på kogebøger i stor stil, og nu er min bogreol fyldt godt op med madbøger. Jeg elsker at tage dem frem, sidde og kigge i dem, og lade mig inspirere. Jeg er bare ikke særlig god til at følge andres opskrifter. Jeg justerer altid lidt i det, udskifter ingredienser, og så bliver det min helt egen madkreation. Sådan har jeg det bedst. De bedste kogebøger
er dem med lækre billeder. De skal ikke være for komplekse, for så går jeg aldrig i gang. Forfattere, der kan få en lidt sjov og nede-på-jorden-tone frem i deres bøger, er klart at foretrække for mig.
OM CATHRINE ØSTERBERG
Cathrine Østerberg er isnørd og driver til daglig sin isvirksomhed Østerberg Ice Cream både her i Danmark og i Vietnam. Hun er et udpræget madøre og har en bachelorgrad i fødevarevidenskab og en kandidatgrad i gastronomi og sundhed fra Københavns Universitet. Hendes afsluttende speciale blev skrevet hos en førende isprofessor i Canada (University of Guelph), og det omhandlede fedt og proteiner i is. Hun underviser på diverse iskurser, driver sine isbutikker, udfører konsulent- arbejde i isbranchen rundt om i verden og udvikler nye Østerberg-produkter, bl.a. sodavand, frugtshots og sportsis.
Om Cathrines egen udgivelse
Jeg har udgivet ”Ice cream according to Østerberg”, fordi der manglede en isbog, der forklarer, hvordan opskrifterne er sammensat. Dét at producere is er en videnskab, og hvordan du sammensætter ingredienserne er altafgørende for det endelige resultat. Jeg har bygget bogen op sådan, at du kan kaste dig ud i at producere is efter bogens opskrifter uden at skulle kende alle de nørdede detaljer, men for de nysgerrige så er den videnskabelige tilgang også taget med. Jeg vil gerne lære læseren at lave sin egen is, så der kan eksperimenteres videre i køkkenet uden at man behøver at følge bogens opskrifter. Jeg er selv ikke særlig god til at følge en opskrift. Jeg vil altid ændre noget.
Cathrine anbefaler
“CAKENHAGEN”
AF TORBEN BANG (2018)
Bogen Cakenhagen er udgivet i samarbejde med Tivoli. Torben giver sin fortolkning af flere traditionelle kager, og han kommer med nogle elegante twists. Jeg er vild med kontrasterne mellem de lyse og simple madfotos og de farverige og stemningsfyldte billeder fra Tivoli. Lige fra barnsben har Tivoli haft en helt særlig betydning for mig, da det betød familiehygge i København. For en Fynbo som mig var det noget lidt særligt.
Kager og is har været min særlige interesse lige så længe jeg kan huske, så at kigge i denne bog giver en helt særlig lykkefølelse indeni. Især Torbens bud på flødeboller kan få mit ishjerte til at smelte. Og hans tærter. Og trøflerne. Og jeg kunne blive ved. Det er nok bedst, hvis du bare selv får fat i bogen, prøver dig frem og finder dine egne favoritter. Opbygningen af opskrifterne er også tiltalende. Nogle af opskrifterne er mere komplekse end andre, men de er bygget op på en simpel måde, så man ikke bliver skræmt væk.
“BRØD OG KAGER”
AF TRINE HAHNEMANN (2015)
Trine Hahnemann bager fantastiske brød og kager. Hun har desuden spillet en stor rolle i den gastronomiske verden i rigtig mange år. Hun har været med til at sætte skandinavisk mad i fokus med alle sine mange madbøger. Ikke nok med at jeg jævnligt besøger hendes bageri og café på Østerbro for at fortabe mig i en græskarcroissant, så elsker jeg at kigge i hendes madbøger. Bogen her er et fantastisk fundament for, hvad jeg kan finde på at kreere i mit køkken. Der er virkelig mange af mine favorit-klassikere i bogen, lige fra tebirkes til napoleonshatte, knækbrød og focaccia.
Opskrifterne er helt nede på jorden, så de fleste kan være med, og der er en lille fortælling om hver opskrift, som jeg ikke kan lade være med at læse. Billederne gør mig sulten på stedet og opfordrer til en tur i køkkenet.
“MAJAS KAGER”
AF MAJA VASE (2017)
Denne bog er et skatkammer af de mest perfekte guldklumper og diamanter. Når du én gang har fået fat på bogen, giver du den ikke fra dig igen! Detaljeniveauet er fantastisk, især hvis du godt kan lide at bruge lang tid og nørde i dit køkken; det er vi heldigvis en del, der kan.
For mig er opskrifterne ikke bare indbydende. Hver side, du bladrer hen på, er et lille kunstværk. Et personligt touch kombineret med det mest skarpe, perfekte og elegante look, jeg længe har set. Ja, jeg kunne blive ved. Det er svært at fremhæve én opskrift frem for en anden, men mit hjerte er faldet for den lune chokoladefondant. Det er og bliver min yndlingskage! (Se bare på billedet på side 165, så forstår du mig nok.) Måden opskrifterne er opbygget på tiltaler mig meget. Hver komponent af opskriften er angivet med en overskrift med ingredienser nedenunder og så fremgangsmåden nedenfor igen. Simpelt, overskueligt og lækkert.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.