Bogklubben #16
med Cathrine Brandt
Biblioteket er min åbne dør ind til kogebøgernes verden. Vi bruger som familie, biblioteket meget. Mens mine børn kigger i børnebøger, så kigger jeg i kogebøger – og helst mange af dem. Kogebøger er en stor inspiration for mig. Både med råvarer, nye ideer og æstetik. Det er ren afslapning, når jeg bladrer side efter side i bøgerne. Det trykte værk løfter efter min mening en opskrift og et billede, til noget helt andet og meget mere, end internettet og de sociale medier kan præstere. Derfor holder jeg så meget af kogebøger.
OM CATHRINE BRANDT
Cathrine Brandt har en Prof. BA i Ernæring og Sundhed. Cathrine nørder med surdej og deler begejstret sin viden om surdejens fantastiske egenskaber på sin blog CathrineBrandt.dk.
Cathrines egne udgivelser
SURDEJ:
Min bog ‘Surdej’ henvender sig til alle, der er har lyst til at bage deres eget brød med surdej. Da jeg i 2012 blev nysgerrig på surdejens bageegenskaber, manglede jeg en bog, der tog mig i hånden og lærte mig alt, hvad jeg behøvede at vide om surdej for at få succes fra start. Den bog har jeg selv skrevet nu. Jeg elsker surdej! Den løfter mit bagværk til helt nye højder. Derfor kan jeg ikke lade være med at dele min viden, passion og begejstring med andre.
29 NYE VENNER:
Udover at arbejde med surdej, opskriftsudvikling og bagning, så banker mit hjerte også for børns spisevaner og kræsenhed. Det skrev jeg min bachelor om på mit studie, og sådan kom de første idéer og tanker til min børnebog ’29 Nye Venner’. Jeg har skrevet bogen for at vække børns nysgerrighed omkring frugter og grøntsager. Jo større kendskab børn har til råvarer, inden de møder dem på deres tallerkener, jo større er chancen også for, at de smager på dem.
Cathrines anbefalinger
BLÅBÄRSSNÅR, ÄPPELSKRUTT OCH RABARBERSKUGGA AF MY FELDT
Den flotte kage og dessertbog af My Feldt er en af seneste kogebøger, jeg har klappet begejstret i mine hænder over. My er så dygtig til sit håndværk og har et bageri i Sverige. I bogen deler hun sine egne favoritter og bedste opskrifter på søde tærter, bløde boller, fedtede karameller og meget mere.
Jeg er vild med bogen, fordi den rammer lige ned i det, som jeg selv nyder allermest, når jeg bager. De simple smage, de gode råvarer og naturens fantastiske bær og frugter. Når jeg læser kogebogen igennem, så bliver jeg smittet af hendes begejstring for bæredygtigheden i kagebagningen, og af de følelser, som bagningen vækker i hende.
Alle opskrifterne i bogen er på simple og smagsrige kager og desserter, der ikke er pyntet med alt muligt unødvendigt. Det kan jeg godt lide. Jeg har endnu til gode at bage hendes karameltærter fra bogen – det glæder jeg mig umådeligt meget til.
DEN GRØNNE SYLTEBOG FRA TØRSLEFFS
Her har vi en kogebog, der om nogen vækker minder hos mig. Bogen er vel egentligt en klassiker, der findes i mange, mange hjem.
Jeg har ikke bogen selv. Men det har min mormor, og jeg kigger i den og låner den flittigt, når jeg mangler svar på, hvordan jeg sylter de bedste rødbeder, pærer og asier. Min mormor har lært mig at bage og deler stadig glæden og begejstringen for bagningen med mig. Hvert år bager hun mig den første fastelavnsbolle, den første vandbakkelse med flødeskum og hjemmelavet jordbærsyltetøj og den første vaniljekrans.
Jeg husker, at den grønne syltebog altid har været fast inventar i hendes køkken. Hun og jeg bruger den hver for sig eller sammen, når vi skal sylte. Det er præcis det, som bagning og madlavning kan – samle generationer til hyggelige stunder. Jeg ved, at bogen fortsat kan købes, men jeg ønsker mig ikke min egen. Min mormor har lovet mig, at jeg må få hendes, der er fyldt med pletter og fedtede fingre, når hun ikke længere skal bruge sin.
MODERNIST BREAD, BIND 3 AF FRANCISCO MIGOYA
Gennem min uddannelse lærte jeg, at forskningen altid er et godt sted at kigge. Derfor er jeg vild med Francisco Migoya, der har skrevet Modernist Bread. Han har brugt over fire år på at forske sig frem til det bedste brød, og hvordan det bages. I bind 3 (der er 5 bind og over 2.600 sider i alt) deler han sin viden om, hvordan man bager det bedste brød. Alt fra fermentering, æltning, formning af brødet og meget, meget mere. Den her bog kunne jeg ikke lægge fra mig, da jeg første gik i gang. Den tændte min lyst til at vide endnu mere om brødbagning. Her har jeg fået en endnu større forståelse for, hvorfor brødbagning ikke bare er mel, vand og salt, men faktisk kemi. Da jeg først forstod, hvad der egentligt foregik i mine deje, når jeg bagte, så kunne jeg meget bedre forbedre mig og få de resultater, jeg drømte om.
Modernist Bread er ikke for alle og enhver. Den er tung – både fysisk, men også at læse. Men jeg skylder bogen og Francisco Migoya en stor tak for at gøre mig til en endnu større brødnørd.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #16
med Cathrine Brandt
Biblioteket er min åbne dør ind til kogebøgernes verden. Vi bruger som familie, biblioteket meget. Mens mine børn kigger i børnebøger, så kigger jeg i kogebøger – og helst mange af dem. Kogebøger er en stor inspiration for mig. Både med råvarer, nye ideer og æstetik. Det er ren afslapning, når jeg bladrer side efter side i bøgerne. Det trykte værk løfter efter min mening en opskrift og et billede, til noget helt andet og meget mere, end internettet og de sociale medier kan præstere. Derfor holder jeg så meget af kogebøger.
OM CATHRINE BRANDT
Cathrine Brandt har en Prof. BA i Ernæring og Sundhed. Cathrine nørder med surdej og deler begejstret sin viden om surdejens fantastiske egenskaber på sin blog CathrineBrandt.dk.
Cathrines egne udgivelser
SURDEJ:
Min bog ‘Surdej’ henvender sig til alle, der er har lyst til at bage deres eget brød med surdej. Da jeg i 2012 blev nysgerrig på surdejens bageegenskaber, manglede jeg en bog, der tog mig i hånden og lærte mig alt, hvad jeg behøvede at vide om surdej for at få succes fra start. Den bog har jeg selv skrevet nu. Jeg elsker surdej! Den løfter mit bagværk til helt nye højder. Derfor kan jeg ikke lade være med at dele min viden, passion og begejstring med andre.
29 NYE VENNER:
Udover at arbejde med surdej, opskriftsudvikling og bagning, så banker mit hjerte også for børns spisevaner og kræsenhed. Det skrev jeg min bachelor om på mit studie, og sådan kom de første idéer og tanker til min børnebog ’29 Nye Venner’. Jeg har skrevet bogen for at vække børns nysgerrighed omkring frugter og grøntsager. Jo større kendskab børn har til råvarer, inden de møder dem på deres tallerkener, jo større er chancen også for, at de smager på dem.
Cathrines anbefalinger
BLÅBÄRSSNÅR, ÄPPELSKRUTT OCH RABARBERSKUGGA AF MY FELDT
Den flotte kage og dessertbog af My Feldt er en af seneste kogebøger, jeg har klappet begejstret i mine hænder over. My er så dygtig til sit håndværk og har et bageri i Sverige. I bogen deler hun sine egne favoritter og bedste opskrifter på søde tærter, bløde boller, fedtede karameller og meget mere.
Jeg er vild med bogen, fordi den rammer lige ned i det, som jeg selv nyder allermest, når jeg bager. De simple smage, de gode råvarer og naturens fantastiske bær og frugter. Når jeg læser kogebogen igennem, så bliver jeg smittet af hendes begejstring for bæredygtigheden i kagebagningen, og af de følelser, som bagningen vækker i hende.
Alle opskrifterne i bogen er på simple og smagsrige kager og desserter, der ikke er pyntet med alt muligt unødvendigt. Det kan jeg godt lide. Jeg har endnu til gode at bage hendes karameltærter fra bogen – det glæder jeg mig umådeligt meget til.
DEN GRØNNE SYLTEBOG FRA TØRSLEFFS
Her har vi en kogebog, der om nogen vækker minder hos mig. Bogen er vel egentligt en klassiker, der findes i mange, mange hjem.
Jeg har ikke bogen selv. Men det har min mormor, og jeg kigger i den og låner den flittigt, når jeg mangler svar på, hvordan jeg sylter de bedste rødbeder, pærer og asier. Min mormor har lært mig at bage og deler stadig glæden og begejstringen for bagningen med mig. Hvert år bager hun mig den første fastelavnsbolle, den første vandbakkelse med flødeskum og hjemmelavet jordbærsyltetøj og den første vaniljekrans.
Jeg husker, at den grønne syltebog altid har været fast inventar i hendes køkken. Hun og jeg bruger den hver for sig eller sammen, når vi skal sylte. Det er præcis det, som bagning og madlavning kan – samle generationer til hyggelige stunder. Jeg ved, at bogen fortsat kan købes, men jeg ønsker mig ikke min egen. Min mormor har lovet mig, at jeg må få hendes, der er fyldt med pletter og fedtede fingre, når hun ikke længere skal bruge sin.
MODERNIST BREAD, BIND 3 AF FRANCISCO MIGOYA
Gennem min uddannelse lærte jeg, at forskningen altid er et godt sted at kigge. Derfor er jeg vild med Francisco Migoya, der har skrevet Modernist Bread. Han har brugt over fire år på at forske sig frem til det bedste brød, og hvordan det bages. I bind 3 (der er 5 bind og over 2.600 sider i alt) deler han sin viden om, hvordan man bager det bedste brød. Alt fra fermentering, æltning, formning af brødet og meget, meget mere. Den her bog kunne jeg ikke lægge fra mig, da jeg første gik i gang. Den tændte min lyst til at vide endnu mere om brødbagning. Her har jeg fået en endnu større forståelse for, hvorfor brødbagning ikke bare er mel, vand og salt, men faktisk kemi. Da jeg først forstod, hvad der egentligt foregik i mine deje, når jeg bagte, så kunne jeg meget bedre forbedre mig og få de resultater, jeg drømte om.
Modernist Bread er ikke for alle og enhver. Den er tung – både fysisk, men også at læse. Men jeg skylder bogen og Francisco Migoya en stor tak for at gøre mig til en endnu større brødnørd.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.