Bogklubben #03
MED ANNE AU CHOCOLAT
Vi har spurgt kagebloggeren og kogebogsforfatteren Anne Moltke Dahl, bedre kendt som Anne au Chocolat, hvilke kogebøger hun bruger flittigst derhjemme.
Min kogebogssamling tæller flere hundrede kogebøger på dansk, fransk og engelsk. Langt de fleste af bøgerne erhvervede jeg mig i gymnasiet og i starten af 20’erne, hvor min interesse for kogebøger peakede. Jeg kommer fra et hjem med utroligt meget madglæde, og mine forældre har altid dyrket kogebøger, så det faldt mig ret naturligt, at jeg hoppede med på samme vogn. Frankofil som jeg er, banker mit kogebogshjerte særligt for det franske opslagsværk Larousse Gastronomique samt Auguste Escoffier og Gaston Lenôtres bøger, som alle har været med til at danne mig madmæssigt.
OM ANNE MOLTKE DAHL:
Anne Moltke Dahl har i 7 år drevet bloggen anneauchocolat.dk, som er et sødt univers med simple, gode opskrifter oftest med chokoladen i fokus. Anne er også madskribent, foredragsholder og forfatter til bøgerne Lykken er chokolade (2014) og Lykken er is (2015). Anne er uddannet cand.ling.merc i fransk og kommunikation på CBS og bor i Trekroner med sin mand og søn.
Annes egne bøger:
LYKKEN ER CHOKOLADE er Annes første kogebog, som hun lavede sammen med sin veninde Maja Vase. Proppet med livsnydelse og sød inspiration byder bogen på lækre opskrifter i forskellige sværhedsgrader med pigernes fælles passion som hovedingrediens: chokolade.
Året efter udgav de sammen LYKKEN ER IS med 70 opskrifter på de dejligste hjemmelavede is.
Anne anbefaler:
VORES KØKKEN I PROVENCE
Arne Fusager og Birthe Sandagers kogebog Vores Køkken i Provence (1996) har en helt særlig stjerne hos mig. Da jeg stadig boede hjemme, var det mine forældres foretrukne kogebog, og den bog med opskriften på den fabelagtige foie gras terrine, torsk à la provençale, stegt pighvar med forårsløg og guddommelig beurre blanc, unghane med masser af hvidløg, mandeltærte med æbler samt verdens bedste kastanjekage for bare at nævne nogle af favoritterne fra bogen, der blev tryllet frem igen og igen hjemme i køkkenet, når vi fik gæster. Da jeg blev student i 2005, rejste jeg til Tourrettes- sur-Loup i Sydfrankrig for at arbejde som medhjælper i køkkenet hos netop Arne Fusager og Birthe Sandager på deres køkkenskole, La Cuisine du Jardin. Jeg havde et fantastisk år i deres lille pittoreske madparadis indhegnet af store aromastiske rosmarinbuske og med figen- oliven- og laurbærtræer overalt på deres grund. Det var lige dér, min madpassion for alvor blomstrede, og den tid tænker jeg altid tilbage på, når jeg bladrer i bogen samt efterfølgeren Vores Køkken i Provence II.
PH10 PÂTISSERIE
Pierre Hermé er en fransk legende inden for det søde køkken og mit helt store konditoridol. Jeg har mange af hans bøger stående i kogebogsreolen, og Ph10 pâtisserie (2005) er ingen undtagelse. Det er en moppedreng af et gastronomisk mesterværk og kunstværk på næsten 600 sider med 10 kapitler, 300 opskrifter og gudesmukke billeder. En samling af opskrifter, som når hele vejen rundt om Pierre Hermés professionelle kager og kreationer i løbet af et årti. Hver gang jeg åbner bogen, begejstres jeg lige meget. Ph10 er nok allermest rettet til de professionelle, men kagenørdet som jeg er, kunne jeg ikke tage hjem fra mit år i Sydfrankrig i sin tid uden at slæbe dette spritnye tunge værk med hjem i kufferten. Denne yderst detaljerede og præcise bog demonstrerer Pierre Hermés avancerede og perfektionistiske kager, som altid består af mindst en håndfuld delkomponenter. Men den er bygget logisk og detaljeret op på en facon, som også rækker ud til og favner de dessertamatører, som har mod på at kaste sig ud i lidt vildere kreationer. Bogens cover er et close-up af hans chokolademesterværk af en kage ”Chuao”, og jeg har lyst til at sætte tænderne i den, hver gang jeg ser forsiden. Indrømmet, jeg har lyst til at tage en bid af alle Pierre Hermés kager i bogen.
KITCHEN CONFIDENTIAL
Jeg har ikke tal på, hvor mange gange, jeg har læst Anthony Bourdains bog Kitchen Confidential (2000). Som kæmpe madnørd og mega fan af stjernerne på den gastronomiske scene har jeg altid elsket at læse bøger med skildringer af kokkelivet ”behind the scenes”. Bourdain byder i bogen på en ren kavalkade af vilde, humoristiske, sanselige og chokerende historier fra sit travle, hårde og oftest ret usunde kokkeliv i restaurant-branchen med masser af saft og kraft. Jeg har virkelig slugt bogen med lige stor appetit, hver gang jeg er startet på den. Et af de mest demonstrative og efterfølgende kendte udsagn fra bogen er, da Bourdain ytrer, at han aldrig ville bestille fisk om mandagen på restauranter, som ikke er specialiserede i fisk og derfor formentlig serverer fire-fem dage gammel fisk fra før weekenden. En udtalelse han vist senere har måttet trække i land med en reference til, at de fleste restauranter nu om dage serverer helt frisk mad.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #03
MED ANNE AU CHOCOLAT
Vi har spurgt kagebloggeren og kogebogsforfatteren Anne Moltke Dahl, bedre kendt som Anne au Chocolat, hvilke kogebøger hun bruger flittigst derhjemme.
Min kogebogssamling tæller flere hundrede kogebøger på dansk, fransk og engelsk. Langt de fleste af bøgerne erhvervede jeg mig i gymnasiet og i starten af 20’erne, hvor min interesse for kogebøger peakede. Jeg kommer fra et hjem med utroligt meget madglæde, og mine forældre har altid dyrket kogebøger, så det faldt mig ret naturligt, at jeg hoppede med på samme vogn. Frankofil som jeg er, banker mit kogebogshjerte særligt for det franske opslagsværk Larousse Gastronomique samt Auguste Escoffier og Gaston Lenôtres bøger, som alle har været med til at danne mig madmæssigt.
OM ANNE MOLTKE DAHL:
Anne Moltke Dahl har i 7 år drevet bloggen anneauchocolat.dk, som er et sødt univers med simple, gode opskrifter oftest med chokoladen i fokus. Anne er også madskribent, foredragsholder og forfatter til bøgerne Lykken er chokolade (2014) og Lykken er is (2015). Anne er uddannet cand.ling.merc i fransk og kommunikation på CBS og bor i Trekroner med sin mand og søn.
Annes egne bøger:
LYKKEN ER CHOKOLADE er Annes første kogebog, som hun lavede sammen med sin veninde Maja Vase. Proppet med livsnydelse og sød inspiration byder bogen på lækre opskrifter i forskellige sværhedsgrader med pigernes fælles passion som hovedingrediens: chokolade.
Året efter udgav de sammen LYKKEN ER IS med 70 opskrifter på de dejligste hjemmelavede is.
Anne anbefaler:
VORES KØKKEN I PROVENCE
Arne Fusager og Birthe Sandagers kogebog Vores Køkken i Provence (1996) har en helt særlig stjerne hos mig. Da jeg stadig boede hjemme, var det mine forældres foretrukne kogebog, og den bog med opskriften på den fabelagtige foie gras terrine, torsk à la provençale, stegt pighvar med forårsløg og guddommelig beurre blanc, unghane med masser af hvidløg, mandeltærte med æbler samt verdens bedste kastanjekage for bare at nævne nogle af favoritterne fra bogen, der blev tryllet frem igen og igen hjemme i køkkenet, når vi fik gæster. Da jeg blev student i 2005, rejste jeg til Tourrettes- sur-Loup i Sydfrankrig for at arbejde som medhjælper i køkkenet hos netop Arne Fusager og Birthe Sandager på deres køkkenskole, La Cuisine du Jardin. Jeg havde et fantastisk år i deres lille pittoreske madparadis indhegnet af store aromastiske rosmarinbuske og med figen- oliven- og laurbærtræer overalt på deres grund. Det var lige dér, min madpassion for alvor blomstrede, og den tid tænker jeg altid tilbage på, når jeg bladrer i bogen samt efterfølgeren Vores Køkken i Provence II.
PH10 PÂTISSERIE
Pierre Hermé er en fransk legende inden for det søde køkken og mit helt store konditoridol. Jeg har mange af hans bøger stående i kogebogsreolen, og Ph10 pâtisserie (2005) er ingen undtagelse. Det er en moppedreng af et gastronomisk mesterværk og kunstværk på næsten 600 sider med 10 kapitler, 300 opskrifter og gudesmukke billeder. En samling af opskrifter, som når hele vejen rundt om Pierre Hermés professionelle kager og kreationer i løbet af et årti. Hver gang jeg åbner bogen, begejstres jeg lige meget. Ph10 er nok allermest rettet til de professionelle, men kagenørdet som jeg er, kunne jeg ikke tage hjem fra mit år i Sydfrankrig i sin tid uden at slæbe dette spritnye tunge værk med hjem i kufferten. Denne yderst detaljerede og præcise bog demonstrerer Pierre Hermés avancerede og perfektionistiske kager, som altid består af mindst en håndfuld delkomponenter. Men den er bygget logisk og detaljeret op på en facon, som også rækker ud til og favner de dessertamatører, som har mod på at kaste sig ud i lidt vildere kreationer. Bogens cover er et close-up af hans chokolademesterværk af en kage ”Chuao”, og jeg har lyst til at sætte tænderne i den, hver gang jeg ser forsiden. Indrømmet, jeg har lyst til at tage en bid af alle Pierre Hermés kager i bogen.
KITCHEN CONFIDENTIAL
Jeg har ikke tal på, hvor mange gange, jeg har læst Anthony Bourdains bog Kitchen Confidential (2000). Som kæmpe madnørd og mega fan af stjernerne på den gastronomiske scene har jeg altid elsket at læse bøger med skildringer af kokkelivet ”behind the scenes”. Bourdain byder i bogen på en ren kavalkade af vilde, humoristiske, sanselige og chokerende historier fra sit travle, hårde og oftest ret usunde kokkeliv i restaurant-branchen med masser af saft og kraft. Jeg har virkelig slugt bogen med lige stor appetit, hver gang jeg er startet på den. Et af de mest demonstrative og efterfølgende kendte udsagn fra bogen er, da Bourdain ytrer, at han aldrig ville bestille fisk om mandagen på restauranter, som ikke er specialiserede i fisk og derfor formentlig serverer fire-fem dage gammel fisk fra før weekenden. En udtalelse han vist senere har måttet trække i land med en reference til, at de fleste restauranter nu om dage serverer helt frisk mad.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.