Bogklubben #01
MED MARIE HOLM
Vi har spurgt madelskeren og læsehesten Marie Holm hvilke tre kogebøger, hun synes vi skal læse i efteråret.
OM MARIE HOLM
Marie Holm er madskribent, redaktør og madmodeekspert på Radio 24syv. Og så er hun forfatter til bøgerne ’Foodie’ og ’Budding & andre dirrende desserter’. Marie har arbejdet som kogebogsredaktør for bl.a. Claus Meyer, Morten Heiberg, Nikolaos Strangas, The Coffee Collective og Aarstiderne og har desuden en fortid som madanmelder og magasinjournalist. Marie er oprindeligt uddannet på Københavns Universitet ved Institut for Litteraturvidenskab. Privat bor hun på Nørrebro med sin lille familie, selvom hun blev født som fynsk bondepige. Du kan i øvrigt tjekke Marie ud på Instagram, hvor hun huserer under navnet @marieholmfood
MARIES EGEN UDGIVELSE
MARIE ANBEFALER
’PRIDE AND PUDDING’ DSTOLTHED OG BUDDING
Den bog, jeg senest har investeret i er belgiske Regula Ysewijns engelske ’Pride and pudding’. Som selvudråbt buddingrevo-utionær er det jo vidunderligt at møde en fælle derude, og Regula Ysewijns mastodont af en buddingbog, handler ikke kun om de dirrende cremedesserter, jeg skriver om, men om alle mulige (og umulige) slags budding. Brødbudding, blodbudding, dampet kødbudding – og ’pudding’ i forståelsen ’dessert’. Det er kort sagt historien om de engelske puddings og både de søde og de salte af slagsen. Udover opskrifter på yorkshire pudding, junket, black pudding cakes, fool, syllabub, rice pudding, spotted dick (!) osv. er der masser af madhistorie, glemte teknikker og de fineste engelske buddingforme i keramik og porcelæn. Udover at være forfatter, er Regula Ysewijn fotograf og grafiker – og i øvrigt gode venner med Jamie Oliver, der også er glad for ’Pride and Pudding’. Og så er hun måske bedre kendt som @missfoodwise på Instagram, hvor jeg kun kan anbefale dig at følge den dygtige dame. ’Pride and pudding’ er udkommet på Murdoch Books dette forår, og kan købes via Amazon.
’DELICIOUS!’ CHICK-LIT FOR FOODIES
Jeg er kæmpe fan af den amerikanske skribent og forfatter, Ruth Reichl, der i 1990’erne var madanmelder ved verdens måske vigtigste avis, The New York Times. Totalt undercover og i nøje udtænkte forklædninger, fordi madanmelderi er en alvorlig sag. Siden blev Ruth Reichl chefredaktør på det hedengangne Gourmet Magazine og i dag arbejder hun som madskribent og forfatter og er i det hele taget lidt af et ikon i branchen. Hun har skrevet en række mere eller mindre selvbiografiske romaner, som jeg har slugt med stor fornøjelse. Som kvindelig madskribent kan jeg identificere mig med det liv, Ruth og hendes karakterer fører. Her spiser, drikker og skriver man, mens man forelsker sig, stifter familie, kæmper med redaktører og konkurrenter og møder et hav af fantastiske (ofte navngivne og kendte) kokke. Reichls seneste roman, ’Delicious!’, er fra 2014 og handler om den unge madjournalistpraktikant Billie, der finder en række krigstidsbreve sendt fra en 12-årig pige til den berømte madskribent, James Beard (ham, alle priserne er opkaldt efter). Og gennem læsningen af de breve, vikles Billies egen tragiske fortid ud … Vi er nærmeste ude i noget chick-lit for foodies!
’Delicious’ er udkommet på forlaget Random House og fås via Amazon.
’BRØD OG KAGER’ HJEMMEBAGVÆRK FRA HAHNEMANN
Når jeg bruger kogebøger til mine kager og desserter, kigger jeg i en blanding af egne bøger og hæfter, min farmors gamle håndskrevne ditto, ’Larousse des desserts’ af Pierre Hermé, hvor jeg finder alle de franske klassikere, Nigella Lawson og Skye Gyngells bøger, og ikke mindst i nogle af alle de dygtige danske skribenters kage- og dessertbøger. Mange af dem, har jeg været redaktør på, og der er det umuligt at vælge én enkelt frem for andre. Men en bog, jeg synes er særligt god og som jeg INTET har haft at gøre med, og derfor roligt kan fremhæve, er Trine Hahnemanns ’Brød og kager’, som faktisk udkom på engelsk, før den kom på dansk. Trine Hahnemann kan noget helt særligt med både klassisk og mere moderne nordisk hjemmebagværk, som i hendes hænder bliver som ens mormor ville have bagt det, hvis ellers ens mormor havde brugt økologisk smør, fede vaniljestænger og ægte sprut til alle de vidunderlige råvarer fra landbohaven! Trines mandelkage med rabarber og marengs eller hendes hjemmelavede wienerbrød er til at tude af glæde over. ’Brød og kager’ udkom på Politikens Forlag i 2015.
Mere fra samme magasin:
Bogklubben #01
MED MARIE HOLM
Vi har spurgt madelskeren og læsehesten Marie Holm hvilke tre kogebøger, hun synes vi skal læse i efteråret.
OM MARIE HOLM
Marie Holm er madskribent, redaktør og madmodeekspert på Radio 24syv. Og så er hun forfatter til bøgerne ’Foodie’ og ’Budding & andre dirrende desserter’. Marie har arbejdet som kogebogsredaktør for bl.a. Claus Meyer, Morten Heiberg, Nikolaos Strangas, The Coffee Collective og Aarstiderne og har desuden en fortid som madanmelder og magasinjournalist. Marie er oprindeligt uddannet på Københavns Universitet ved Institut for Litteraturvidenskab. Privat bor hun på Nørrebro med sin lille familie, selvom hun blev født som fynsk bondepige. Du kan i øvrigt tjekke Marie ud på Instagram, hvor hun huserer under navnet @marieholmfood
MARIES EGEN UDGIVELSE
MARIE ANBEFALER
’PRIDE AND PUDDING’ DSTOLTHED OG BUDDING
Den bog, jeg senest har investeret i er belgiske Regula Ysewijns engelske ’Pride and pudding’. Som selvudråbt buddingrevo-utionær er det jo vidunderligt at møde en fælle derude, og Regula Ysewijns mastodont af en buddingbog, handler ikke kun om de dirrende cremedesserter, jeg skriver om, men om alle mulige (og umulige) slags budding. Brødbudding, blodbudding, dampet kødbudding – og ’pudding’ i forståelsen ’dessert’. Det er kort sagt historien om de engelske puddings og både de søde og de salte af slagsen. Udover opskrifter på yorkshire pudding, junket, black pudding cakes, fool, syllabub, rice pudding, spotted dick (!) osv. er der masser af madhistorie, glemte teknikker og de fineste engelske buddingforme i keramik og porcelæn. Udover at være forfatter, er Regula Ysewijn fotograf og grafiker – og i øvrigt gode venner med Jamie Oliver, der også er glad for ’Pride and Pudding’. Og så er hun måske bedre kendt som @missfoodwise på Instagram, hvor jeg kun kan anbefale dig at følge den dygtige dame. ’Pride and pudding’ er udkommet på Murdoch Books dette forår, og kan købes via Amazon.
’DELICIOUS!’ CHICK-LIT FOR FOODIES
Jeg er kæmpe fan af den amerikanske skribent og forfatter, Ruth Reichl, der i 1990’erne var madanmelder ved verdens måske vigtigste avis, The New York Times. Totalt undercover og i nøje udtænkte forklædninger, fordi madanmelderi er en alvorlig sag. Siden blev Ruth Reichl chefredaktør på det hedengangne Gourmet Magazine og i dag arbejder hun som madskribent og forfatter og er i det hele taget lidt af et ikon i branchen. Hun har skrevet en række mere eller mindre selvbiografiske romaner, som jeg har slugt med stor fornøjelse. Som kvindelig madskribent kan jeg identificere mig med det liv, Ruth og hendes karakterer fører. Her spiser, drikker og skriver man, mens man forelsker sig, stifter familie, kæmper med redaktører og konkurrenter og møder et hav af fantastiske (ofte navngivne og kendte) kokke. Reichls seneste roman, ’Delicious!’, er fra 2014 og handler om den unge madjournalistpraktikant Billie, der finder en række krigstidsbreve sendt fra en 12-årig pige til den berømte madskribent, James Beard (ham, alle priserne er opkaldt efter). Og gennem læsningen af de breve, vikles Billies egen tragiske fortid ud … Vi er nærmeste ude i noget chick-lit for foodies!
’Delicious’ er udkommet på forlaget Random House og fås via Amazon.
’BRØD OG KAGER’ HJEMMEBAGVÆRK FRA HAHNEMANN
Når jeg bruger kogebøger til mine kager og desserter, kigger jeg i en blanding af egne bøger og hæfter, min farmors gamle håndskrevne ditto, ’Larousse des desserts’ af Pierre Hermé, hvor jeg finder alle de franske klassikere, Nigella Lawson og Skye Gyngells bøger, og ikke mindst i nogle af alle de dygtige danske skribenters kage- og dessertbøger. Mange af dem, har jeg været redaktør på, og der er det umuligt at vælge én enkelt frem for andre. Men en bog, jeg synes er særligt god og som jeg INTET har haft at gøre med, og derfor roligt kan fremhæve, er Trine Hahnemanns ’Brød og kager’, som faktisk udkom på engelsk, før den kom på dansk. Trine Hahnemann kan noget helt særligt med både klassisk og mere moderne nordisk hjemmebagværk, som i hendes hænder bliver som ens mormor ville have bagt det, hvis ellers ens mormor havde brugt økologisk smør, fede vaniljestænger og ægte sprut til alle de vidunderlige råvarer fra landbohaven! Trines mandelkage med rabarber og marengs eller hendes hjemmelavede wienerbrød er til at tude af glæde over. ’Brød og kager’ udkom på Politikens Forlag i 2015.
Mere fra samme magasin:
Læs flere lignende artikler
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.
Velkommen til Lækkerier #32
Brunsviger, Sarah Bernhard, Medaljer og listen er lang. Vi har udvalgt 23 af vores favoritter fra bagerens hylder. Nogle er nye og nogle er gamle, men alle er de danske klassikere.
Mød redaktionen #31
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Søren Scheel
Er dessertchef på Kødbyens Fiskebar og tidligere dessertkok på Søllerød Kro. I kan sikkert genkende ham fra Lækkerier Prisen 2023, hvor han var en af deltagerne.
Velkommen til Lækkerier #31
Har du nogensinde tænkt over hvor vilde opfindelser både køleskab og fryser er? Sikkert ikke, for du er nok – ligesom mig – vokset op i et hjem hvor begge dele har været en selvfølge. Vi har altid haft frosne ærter og regnbueis lige ved hånden. Men sådan er det ikke alle steder i verden, og sådan har det slet heller ikke altid været her. Is – i blokke eller i fryserform – har givet os evnen til at bevare eller konservere mad og har på den måde revolutioneret vores spisevaner og vores evne til at brødføde befolkninger.
Mød redaktionen #30
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevare- videnskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Mike Adelsten
Mike er uddannet kok og konditor og har blandt andet arbejdet på Søllerød Kro og WinterSpring. Han er i dag en del af udviklingsteamet på restaurant Alchemist.
Velkommen til Lækkerier #30
Takket være vores energihungrende stenalderhjerner, dygtig markedsføring gennem årtier og en berømt hyggekultur er vi danskere den mest slikspisende nation i verden.
Bogklubben #27
Kogebøger har i alt for mange år været kilden til mit mad-had. Med kogebøger kom fiasko, ingen kunne ramme den succes, som billederne i sådanne bøger kunne udstråle. Men i dag – nu hvor jeg har lært at lave de mest basale retter og nyder at lære nye, læser jeg kogebøger til aftenkaffen. De inspirerer mig, gør mig sulten, og så elsker jeg at spise med øjnene.
Mød redaktionen #27
Siden sidst har Mia besøgt et vildt kogebogsmuseum og madbibliotek i Grythyttan i Sverige og nydt godt af FIKA – med sødt svensk bagværk og godis. Mika har arrangeret Lækkeriers Læserudfordring og var igen, igen imponeret over hvor dygtige, kreative og engagerede vores læsere! Mika og Maja har også fejret udgivelsen af Majas fuldstændigt fabelagtige nye bog Macaron på en festlig cykeltur med 100 balstyriske balloner.
Maja har også fejret bogudgivelsen i sit nye, smukke studio i Sluseholmen, hvor hun forkælede mange af jer med labre macarons fra bogen. Hun har også haft den kæmpe fornøjelse af at være dommer til Lækkeriers Læserudfordring og var helt høj efter at have bedømt alle jeres dejlige kager. De smagte så godt, at hun kørte runde to efter kameraerne var slukket. Og hun glæder sig allerede til næste år!
Elisabeth Madsen
Elisabeth er kok og huserer om sommeren som dessertkok på Svinkløv Badehotel. Denne vinter er hun commis til Brian Mark Hansen, når de sammen stiller op ved Bocuse d’Or (VM for kokke, red.) Til dette nummer af Lækkerier har hun udviklet desserter, både en til jul og en til nytår.
Sisse Sejr
Sisse er journalist og podcaster, nyslået kogebogs- forfatter og kæmpe fan af Bagedysten. Sisse deler sine bedste anbefalinger til bagebøger.
Bogklubben #29
Jeg er typen, der sætter gule postit-notes i mine kogebøger, ved alle de retter, jeg godt vil prøve. Det er typisk det første, jeg gør, når jeg får en ny bog hjem. Bladrer den igennem og indsætter noter dér, hvor noget særligt vækker min sult og min nysgerrighed. Jeg er også typen, der køber en del engelske kogebøger, oftest er det fordi jeg følger mine madhelte på sociale medier og i diverse nyhedsbreve, og så er der nogen af dem, der dér skriver ud, hvad de har på vej. Så forudbestiller eller køber jeg på Amazon. Eller går ned i Kunst & Køkkentøj. Danske kogebøger køber jeg også indimellem, men kun indimellem, for jeg er så heldig, at have mange bekendte, der er kogebogsforfattere eller arbejder på forlag, så jeg får en del hårde gaver!
Mød redaktionen #29
Lækkeriers redaktion består af den internetberømte kagekunstner Maja Vase, lektor, kandidat i fødevarevidenskab og brødbager Mia Irene Kristensen, samt franskskolede konditor og chefredaktør Mika Wulff.
Trine Hahnemann
Er kok, virksomhedsejer, aktivist og forkæmper for både gode råvarer og bedre arbejdsvilkår i restaurationsbranchen. Hun er forfatter til en lang række kogebøger som er udgivet verden over, heriblandt hendes bedstsælgende bagebøger om skandinavisk bagning som for alvor har slået hen- des navn fast i Storbritannien og USA.
Velkommen til Lækkerier #29
Der findes næppe en mere dansk råvare til det søde køkken end fløde. Vi har med ærefrygt kastet os over denne nationalspise og udforsket dens forskellige fortræffeligheder. For fløde er naturligvis mere end noget man hælder over røde jordbær og andet end flødeskummet på toppen af lagkagen. Vi forsøger at komme hele vejen rundt om fløden og hvad den kan, også i det skjulte.
bogklubben #08
DJ, kageentusiast og kvinden bag Aarstidernes bagebog ‘Pixi bager grønne kager’, tipper om sine tre favoritbagebøger.
Jeg har altid brugt kogebøger, så længe jeg kan huske. Da jeg var lille havde min mor én kogebog, og jeg elskede at gå hjem efter skole og bage en af de to sandkager der var i den. Den hed ‘God Mad Let at Lave’, og den havde ingen billeder så vidt jeg husker. Siden da har jeg altid købt kogebøger, især når jeg rejser. Jeg har bl.a. en lille kogebog, jeg fik af en veninde fra et madkursus, hun var på i Thailand. Dét er fantastisk, det er nemlig opskrifter, du ikke kan finde online.
Jeg bruger meget nettet og Instagram til at finde nye opskrifter, men det er også sjældent man kan finde opskriften der igen. Så lige hvad opskrifter angår, er jeg mest fan af printet materiale. Fx til jul, når julekassen kommer frem, så har jeg tre gamle magasiner liggende med de trøfler og den konfekt, der laves hvert eneste år. Fantastisk.
Christels egen udgivelse:
OM PIXI BAGER GRØNNE KAGER, People´s Press. Christel Pixi og Søren Ejlersens univers af kager, som alle kan bage, udgivet i bogformat i efteråret 2017. Grønsager, frugter og bær, nødder, chokolade, mel, smør og sukker er omdrejningspunktet. Og fondant, farvestoffer og kunstigheder er udeladt. Det er ikke helse-kager – bare kager bagt af gode, naturlige råvarer.
Mød redaktionen #08
Siden sidst har Maja udgivet en dødsmuk nytårsebog, lokket familien med på en impulsiv rejse til Bali (det var ikke så vanskeligt…), nærstuderet og nørdet gourmetrestauranter i Ubud – og allerede booket bord på to af dem #kæmpesommerfugleimaven. Mika har simpelthen ikke lavet andet end at arbejde og så lige holde en dejlig lang juleferie med masser af hyggetid og tid til test af nye opskrifter. Mia har redigeret en lærebog i fødevarer, smagt sig igennem et utal af Jacob & Jakob-is med stort velbehag (flere den slags fotoshoots, tak!) og har shoppet gode køkkengadgets på udsalg.